如果从网络日语词典里查这个生词，可以得到以下信息：

豪快（ごうかい ）

含义：

豪爽；豪迈，豁达；雄壮。（堂々として力にあふれ，気持ちのよいさま。）

例句：

1、豪快な人物。/豪爽的人物。

2、豪快なショット。/有力的一击。

3、豪快に投げを打つ。/漂亮地一摔。

确实和“豪爽”、“豪迈”、“雄壮”一类的词含义接近。但是在实际生活中，经常还看到日本人用它形容某个料理，比如标题说的「豪快なチキン」。

网络词典毕竟不够全面，我们再查查其他词典，就能找到以下解释：

人の性格、やり方、また、物の動きなど、規模が大きく、のびのびとして気持のよいこと。また、そのさま。（出典：精選版 日本国語大辞典）

是不是更能理解这个词的含义了？

所以这个时候「豪快なチキン」就不能翻译成“豪迈的鸡肉”了。虽然日本人的本意是这道菜很有“冲击力”、“让人留下印象”。但翻译需要符合汉语的表达习惯。

可以翻译为“大量的鸡肉”。

又比如「豪快な料理」，如果料理种类很多，还可以翻译为“丰盛的料理”。总之需要灵活翻译。