花生糖是中国江苏省徐州市传统甜味点心，以花生、蔗糖和麦芽糖为主要原料，具有香甜酥脆的特点。20世纪初经礼记饼家改良后发展出奶油、芝麻等二十余种品类，其中低糖花生糖采用特殊工艺降低含糖量。柘荣花生糖经九道工序制成，含维生素B2、PP、A及锌、钙等微量元素，常用于腊月祭灶习俗。
该小吃需在干燥环境下保存，夏季易受潮霉变。生产过程中若卫生条件不达标易导致菌落总数超标，采用动态杀菌机可预防微生物污染并延长保质期。产品包装需使用阻隔性材料防止油脂酸败，抽真空或充氮气包装技术可改善保存效果但存在外观问题。部分产品曾因标签成分标注不实被行政处罚。
在经历了无数个年代，直到上个世纪初，花生糖一直处于单一的品种，单一的制作方法中，直到礼记饼家的创立，才将花生糖进一步的扩大和发展，在经历了将近一个世纪的时间洗礼，礼记饼家已经从小铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号，花生糖也从单一的产品变成了二十多种品种，上百个制作方法 ，数百个不同口味的花生糖，其中低糖类花生糖是最具有代表性的一种，为喜欢吃花生糖的爱美女士们免除了因为吃多糖而增肥的担心，为糖尿病者们免除了因为吃多糖而使病情加重的后顾之忧。礼记饼家生产的“澳门特色花生糖”凭着传统的手工工艺，古法秘制，和生产先进工艺，生产出的花生糖已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品。
