“春三月，此谓发陈。”春季阳气生发，万物复苏，许多植物悄然生根发芽。它们采集天地灵气，汲取日月精华，茁壮成长且美味可口。
这个季节的芽菜，是一年中独一无二的佳肴。俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”因此，春天自然要品尝芽菜。食用芽菜，可吸收天地的生发之气，顺应时令，促进阳气生发！这五种美味又养生的芽菜，千万不要错过哦~
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荠菜：清热明目，熬夜用眼多者宜食。春季的荠菜最为甘甜鲜美，可直接蒸煮，或炒鸡蛋、包饺子，皆能品尝到其独特风味。
荠菜能缓解春季肝气过旺带来的火气问题。湿热重、易急躁生气的人日常可多食用。
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豆芽：清热利湿，适合皮肤差的人。黄豆芽清热利湿、通便润肤，湿热较重、出油多、毛孔大、便秘的人可多食用。
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芦蒿：芦蒿性凉，味甘，可清热凉血、开胃消食。日常胃热、容易上火的朋友可以食用。
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豌豆苗：益气养脾，消化不良者可搭配食用。豌豆苗味甘、性平，有益中气、利脾胃的功效。脾胃不太好、消化不良、水肿的人可以多搭配食用。
- 香椿：健脾开胃，食欲不振时可食用。香椿性温，味甘辛，有健脾开胃、增进食欲、祛风利湿的功效，适合食欲不振、水土不服的人食用。气虚、阳虚、血瘀且体质偏寒的人，也适合尝鲜。
