【尚巧厨烘焙】——冰淇淋蛋白糖

材料：

蛋清2个、细砂糖10克、柠檬汁少许、细砂糖130克、水50克、粉黄蓝食用色素各2滴

制作：

1、蛋清加10克的细砂糖和柠檬汁一起打发

2、然后130克的细砂糖加水一起煮糖浆到120度离火

3、边缓慢倒入打好的蛋清里边快速搅打蛋清，打出坚挺纹路干性发泡

4、打好分成三份，黄色稍微多点，分别调出颜色

5、烤盘上垫硅油纸，放竹签，挤出形状在竹签上

6、烤箱预热上下火100度，放下层烘100分钟左右样子即可

7、出炉冷却后再从硅油纸上拿下来

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