随着孕妇对血糖和妊娠期糖尿病的关注越来越多,市面上的无糖食品成了她们的最爱。在她们的认识中,只要标有“无糖”的食品都可以放心大胆的吃,这些无糖食品真的不影响血糖吗?它们真的是安全的“避风港”吗?今天我就跟大家聊聊无糖食品。
无糖食品不等于不含糖
根据GB28050-2011食品安全国家标准《 预包装食品营养标签通则》规定,“无糖食品”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克的甜味食品。
国际通用的概念是,无糖食品不能加入蔗糖和来自淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是,它必须含有相应于糖的替代物,一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。
也就是说无糖食品要满足两个条件:
食品中蔗糖和淀粉水解糖的含量要非常低;
要用其他甜味剂代替产生甜味
需要说明的是,国家标准中的糖就是指国际概念中的蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等能升高血糖的碳水化合物,只要这些含量低于0.5%,同时又有糖的替代物产生甜味,才算是无糖食品。
无糖食品也会影响血糖
根据无糖食品的定义,无糖食品是指在生产过程几乎没有添加蔗糖,而是用甜味剂代替蔗糖。
但是不添加蔗糖,不代表这些食品到体内不会转化为血糖,因为很多无糖食品本身是用淀粉来做的,比如无糖面包、无糖饼干。淀粉属于多糖,在体内更容易分解成葡萄糖,吸收进入血液,这样就会引起血糖快速升高。
孕妇要小心选择无糖食品
任何含碳水化合物多的食物都容易引起血糖升高,无糖食品也一样。孕妇能不能吃无糖食品关键要看食品本身含有多少碳水化合物。这个怎么判断呢?
我们可以从食品标签来判断,重点要看配料里面的成分。看看是否含有麦芽糊精、麦芽糖浆、淀粉糖浆、玉米糖浆等词,这些成分虽然不是蔗糖,但进入体内后也会转为为葡萄糖,对血糖一样有影响。这类不属于真正的“无糖”食品,应该避开这类食品。
如果配料成分有阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜、糖醇、低聚糖等甜味剂,孕妇可以选择,因为这些甜味剂不会转化为葡萄糖,代谢也不需要胰岛素,不会有糖尿病的风险。
含有甜味剂安全吗?
上面提到的几种甜味剂都有人工合成的甜味剂,具有热量低、甜度高的特点,比蔗糖要甜十几倍甚至几百倍!无糖食品中只能少量添加,想要超标也很困难,只要是正规厂家生产的无糖食品,甜味剂的含量都是安全的。
这些甜味剂没有营养价值,在体内不分解不吸收,会随尿液排出来,所以对身体也没有害。
虽然甜味剂对血糖没有什么影响,但也不能提供营养,经常吃容易营养不良,必须控制摄入量。
总结
孕妇要选择配料中不含蔗糖、糊精、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆等成分的无糖食品,这些才算是真正的无糖食品。另外很多无糖食品本身是含有大量淀粉的,吃多一样会影响血糖,特别是担心血糖高的孕妇不能任性吃,每天控制100克以内比较合适。
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