我国在经济转型的同时，膳食消费也在发生着相关变化，西式餐饮进驻中国，完成其西式快餐的转化，凭借其独特的品牌效应，一定程度上影响了市民的饮食消费。在营养摄入、生产、饮食消费方面有研究指出：饮食消费是人们获取能量蛋白质、维生素、矿物质的主要来源。因此当西式快餐成为人们主要的饮食消费途径后，就直接决定了居民的膳食营养结构，而膳食营养结构与疾病发病率，寿命水平有着直接的关系。

为此，为了调研大学生在西式快餐中的消费情况和饮食习惯，来致力于改善学生的健康素质，加强对学生的营养干预。从而对高校学生的营养结构提出合理性的相关结论与指导意见；同时结合膳食营养指南与食品专业知识，更进一步调整居民饮食中不同的营养成分比例分配。推广文明健康的生活方式，在疫情当中更科学地饮食，合理搭配，增强人民的免疫能力，提高居民健康素质。我们组建了西式快餐膳食营养结构小分队，通过社会实践进行项目课题调研。

在这当中，我担任为小组的组长，负责工作顺利展开，身为团队的项目领头人，我也感觉到有一份厚重的责任，我也决定要好好地负责好本次社会实践的顺利开展，使得项目的调研能够在一定范围内，按照目标计划去实行。在这次暑期社会实践调研当中，无论多久又或者多短暂，都在一定程度给了我启发、给了我力量。这可谓之为：青春的实践成长。

在今年面临疫情的情况下，进行各项目的研究，到实地中去调研，其实也在很大程度上有一定的困难。在本次实践当中，我们先是从最初的组建团队开始，在经过一番努力之后，我们仿佛跨越了重重关卡，爬山涉水，然后便是团队九个人组建了营养结构调研小分队，一起加入到了实践项目的潮流当中来。我们最初的方式也只能通过线上的会议进行，受疫情的影响，我们还是停留在家中，没有办法在学校面对面地进行线下的活动，但是我们还是为了研究项目，克服困难，一起努力着，一起从陌生到熟悉，再到打成一片，这也是需要时间的磨砺的。同时，经过一系列的会议，我们研讨了各种情况，还有在指导老师的帮助指导下，我们最终的研究项目确定为：西式快餐膳食营养结构合理性构建，调研的对象是佛山市狮山大学城高校在校生。方向的确定，让我在实践当中感受到了一份踏实。它是夜空中最亮的星，为我们指明了前行的方向。

在课题的研究当中，也对这一过程的经历有了一定的感知。

第一，沟通是保障，在小组活动中，最怕的就是缺乏交流，不能各抒己见，在我们小组中，由于性别差异、性格差异、情绪差异、工作思路差异等因素，可以说我们的想法是不可能完全相同的，但是，我们可以通过交流，彼此了解小组成员的想法，促进我们整个团队的进步与发展。其次，自觉承担责任是保障，一个优秀的团队，需要每个成员担负起自己的责任，才能高效完成目标任务。在工作中，我们每个人都能认清自己的职责，并且勇于担当。因为我们把责任感时刻放在心中，所以当面临新的工作事项时，我们都能更加积极与热忱，把工作中的难度视为一种锻炼和突破，把新的工作挑战更视为一种机遇，全身心投入到工作中，把责任放到首位，竭心尽力做好每项工作。然后，我们还需要确定努力的方向，在挑战杯过程中，我们不是在盲目地干活，拥有一个正确的奋斗方向，我们才能够走得更远，这犹如黑夜里的一盏明灯，让我们整个团队知道如何前行，少走弯路。

本次实践活动的主要内容是关于西式快餐膳食营养结构的合理性构建，我们通过该项目的调查研究，来为学生，乃至居民们在饮食方面提出合理性的建议。在这当中，实践出真知，理论与实际相结合。通过该项目，我们团队之间在论文的书海里遨游，查阅关于营养方面的知识点，这使得我们在对该项目的研究当中，有了一定的知识保障。同时，我们也更加可以学习到在实践的过程当中，我们所学习过的理论知识，会给予我们方向，为我们指明一定的道路，这也让我们感受到实践与理论知识存在着一定的偶联性。

虽然本次实践项目，我们缺少了在线下去实地进行调研的机会，缺少与调查对象进行一定的面对面沟通访谈。但是，我们团队依然按照计划，通过线上的努力完成了问卷的调研内容，也成功地进行了数据的分析与整理。这也更多的是团队成员之间的不离不弃，指导老师的辛苦指导，以及在背后默默支持我们团队的人的结果。

我们的项目当中，是有一定的重点与难点的。从一开始的问卷调查内容的设计，我们团队成员之间花费了大量的时间进行问卷内容的设计，为了在该项目中能更好地了解大学生在西式快餐营养当中的相关情况，我们翻阅了大量的论文文献，寻找相关的论点，同时在前人的基础上提出新的观点，从而进行新的研究，在问卷的设计上，我们前前后后，总共花费了4个星期的时间去完成，并且最终确定了最终版的调查问卷。这也是我们不懈努力的结果，当然这里面，也会碰到困难，要设计出有质量的问卷，也确实需要更多的努力和思考。

而我们该项目的最大难点与重点，便是在后期当中，通过一系列的数据来构建数学分析模型，通过spss数据分析软件，进行相关的线性分析、卡方检验、person相关分析等内容。因此，在之前的学习与接触当中，我们团队成员之间也还没学习过spss的运用。为此我们又是新手，在调研进行的过程当中，又进一步开始着手进行软件的视频学习。当然，在学习的过程当中，也不是说那么简单的，但是我们依然坚持每一天学习一些内容，通过不断的努力与坚持，我们也渐渐掌握了spss的相关应用。这为我们团队后期在数据分析上作出了坚实的铺垫，提供了巨大的力量保障。

越努力越幸运，坚持与努力之后，必然会看到不一样的风景，为我们的不舍拼搏点赞，同时也感谢在这个过程当中，我们团队九位成员共同走过的岁月，感谢在该项目中，我们所书写的浓墨重彩的挑战杯社会实践篇章。

在完成挑战杯实践项目的过程中我们收获良多。不论是在技能上还是在人际关系上，相信通过这一过程的磨练，对于我们而言都能有所成长。

在本次实践当中，虽是线上进行，却也给了我们努力的方向和目标，让我们团队成员之间更有一份执着、进取的奋斗情怀。在负责该项目中我们都彼此努力，认真完成各部分工作。团队成员之间通过项目的探究调研，也学习到许多关于营养结构方面的知识，在这当中更加促进了团队之间的凝聚力。希望通过本次实践锻炼了我们自己，也通过在西式快餐膳食营养方面的调研，可以得出合理性的数据分析，得出合理的结论，为大学生在营养方面提供借鉴的方法，也为企业和居民在膳食营养方面，提供更多的指导意见。

在这里也要由衷地感谢为我们项目付出努力和帮助的同学们，是你们的信任与坚持，让我们能够完成问卷数据的收集，感谢你们在忙碌的岁月当中，依旧愿意为我们问卷的填写付出自己宝贵的时间与精力。感谢背后每一位素未谋面的工作者对我们的接纳与鼓励，正是他们的协助为本调研报告的完成奠定了坚实基础。