鸭母捻是广东潮汕地区的传统特色小吃，属潮州菜系，以糯米粉制作外皮包裹豆沙、芋泥等甜馅制成带馅汤圆，为节日食俗之一。其名称源于两种说法：一因形似潮州话称为“鸭母卵”的鸭蛋，二因煮熟后浮于水面状如白母鸭。传统鸭母捻有绿豆、红豆、芋泥、芝麻糖四种馅料，不同馅料对应圆形或椭圆形等不同外形，通常每碗盛装三粒。
宋代已有元宵食用汤圆习俗，清代发展为水粉汤圆。潮州老字号胡荣泉曾以传统工艺制作鸭母捻，采用石磨糯米浆、布袋滤水等工序。2022年鸭母捻制作技艺入选汕头市第七批市级非遗项目名录。传承人卢建伟家族四代坚持古法制作，将糯米浸透磨浆晒干制成粉团，包馅后搭配百合、鹌鹑蛋等配料煮熟 [3]。部分甜汤摊档仍保留此小吃，部分老店已转型经营饼食。
鸭母捻色泽洁白、软滑细腻、清香甜美，形似鸭蛋，煮时既浮又沉。其制作方法很独特：先把上等糯米浸透，和水磨成浆粉，装入布袋压出水分，再倒出来揉压，直至又柔又韧，再做成小酒杯般的粑皮，包上精制的绿豆蓉、红豆沙、芋泥、水晶（用冬瓜、香黄皮制成）等甜馅，捏成比荔枝果稍大一些的汤圆，放进白糖汤中煮熟，即成冬夜夏日之极佳小食。
