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《避风塘的虾》有2个特点：
第一虾经过热油的炸至后外皮酥脆内部软嫩；
第二蒜香、面包渣和虾的鲜味的组合会产生很浓郁的特别的香气。
食材
虾 8支 面包屑 适量 蒜 5-6个 盐 少许 糖 1勺 白酒 1勺
制作方法
1、将虾清水清洗干净，剔除虾线，晾干水分。
2、剔除虾线的虾，放入盆中，加入白酒和少许的盐，腌制15分钟。
3、锅中放油烧至180度左右，将虾炸至金黄色，捞出放到吸油纸上，吸干油份。
4、吸掉多余的油分口感更好，也更健康些
5、炒锅烧热，放入少许的油下蒜末煸香，放入面包屑（这时要控制好火候）倒入至过的虾，加糖和盐迅速翻炒出锅
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