假期收拾冰箱，发现还有两周前买的柠檬，光靠泡水喝也喝不完，决定做个柠檬无骨酸鸡爪。
买了一斤鸡爪，大概有十几个吧。到家之后就先清洗，并把脚趾甲剪掉，随后再浸泡半小时，把血水泡出来。
浸泡剪趾甲
在这期间准备需要用到的原材料：
香菜、柠檬、蚝油、生抽、白糖、盐、醋、香油
说实在，鸡爪又酸又辣才有灵魂，但我们都不能吃辣，只能忍痛略去小米辣。
开始正式操作：
1. 鸡爪泡好后，起锅开始煮，锅中冷水放入鸡爪，放上适量的花椒、姜、料酒去腥，用大火将其烧开，撇去表面的浮沫，然后再煮10分钟左右。
煮沸
2. 把准备的大蒜瓣打成未，切一点香菜，和柠檬片一起放入到碗中备用。在另外的碗中放入适量的食盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖、香油，再加上少量的清水，将其搅拌均匀，边调边尝味道，一直调到自己满意为止。拌匀之后放到一旁待用。
准备调料
3. 将煮熟的鸡爪捞出，洗净再放入冷水中浸泡30分钟，这样方便后面的脱骨，且鸡爪会比较Q弹。如果有时间，可以放冰箱冷冻半小时，会更容易脱骨。
4. 在鸡爪的正面用刀延着脚趾划一刀，然后把骨头慢慢取出来，我只取了一个大骨头，其余脚趾的骨头没取，太费力气了。
5. 将鸡爪和所有的调料全部放到大碗中，将它们抓拌均匀，再给碗罩上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制2小时。
拌匀准备放入冰箱腌制
等到鸡爪入味之后开吃，确实很棒，做的算是成功了。每学会一道菜都是给自己味蕾的一个奖励。
