每当带着红根的绿油油的韭菜最鲜美的时候，老母亲做的酱就恰好上桌了。儿时的味蕾没尝过零食的滋味，在记忆里新酱那香中带酸的口味，与春韭完美融合，在整个春天都足以满足全家人的胃口。记忆里，模模糊糊记得母亲捂豆、晒胚、炒浮，碾压，晒酱的工序。每一道工序都是那么仔细、认真，很多年新酱那香中带酸的美味次次满足我的味蕾。
一年又一年，酱香的美味足足满足我的味蕾。不知不觉母亲已八十多岁了，老母亲再去推碾也有些吃力，再加上各种美食应有尽有，我们也劝母亲不要再做鲜酱了，母亲总是答应着。可每当带着红根的绿油油的韭菜、芽葱蘸酱时，香中带酸的酱总会准时端上桌----全家人的最爱，也是左邻右舍大婶大嫂们的最爱，你来端一碗，我来舀一瓢。谈天说地、家长里短、其乐融融。难怪老母亲一直做那香中带酸新酱啊！
