教你做油泼面，做法和诀窍告诉你，堪比白鹿原油泼面，真是一绝。电视剧《白鹿原》里有这么一幕，秦海璐做的那一碗热气腾腾的油泼面，特别是在浇油的那一刻，“呲”的一声真的让人难以抗拒，尤其看到张嘉译在酐畅淋漓吃面的样子，我的灵魂都马上要飘到八百里秦川去了。今天就给大家分享一个陕西特色小吃油泼面的做法，方法简单又快速，省时又省力，大家按照我教的方法去做，也可以做出《白鹿原》里那么好吃的油泼面。
准备食材：
中筋面粉、盐、清水、青菜、十三香、香椿、红辣椒面、生抽、陈醋、食用油、味精
具体做法：
1.今天给大家分享一个不一样的油泼面做法，面条是在水里泡着的，我们这里也叫水油面，特别的劲道好吃，方法也特别简单，而且省时省力，先和面，盆里倒入中筋面粉，往里面加入一勺盐，再分次少量往盆里加入水来和面，边倒水，边用手来搅拌，500g面粉大约加260g的水，这样把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉在一起，揉成一个稍软的大面团，面团揉好了，盖上盖子饧发半个小时左右。
2.面团饧好后会更加地好揉，然后把面团继续揉均匀、揉光滑，面团揉好后继续揉成长条状，用手压扁一些，再用擀面杖擀，擀成薄厚均匀的面片，然后用刀切成宽窄相同的面片，再把切好的面片放进水盆里面。
3.现在可以了，把泡好的面片从水里拿出来，用两手轻轻一拉，这样一根面条就拉好了，直接放进锅里煮熟，等面条快熟的时候加点青菜烫一下。
4.面条煮熟后捞入碗中，碗里加一小勺十三香、一小勺的盐，再加入切好的香椿，再加两勺粗点的红辣椒面，再加少许的生抽和陈醋，最后用热好的油泼一下，加少许的味精，搅拌均匀就可以开吃了，咱们这个香椿油泼面就做好了，色香味俱全，特别的美味好吃，做法简单，喜欢吃面食的朋友可以在家试一试。
