音频文稿
你好，我是薇娅。今天要和大家聊的是烘焙。
作为女生，相信很多人和我一样，完全没有办法拒绝甜品。
小时候，每次路过街边的甜品店，我总是会被烤蛋糕散发出的香味吸引，几块甜点下肚，心情在美味里起伏，什么减肥什么烦恼都忘记了。
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小时候很少去想甜品是怎么做出来的，现在却意外发现，越来越多人对烘焙的制作过程感兴趣，从几年前开始，经常会在商场看到一些烘培教室，情侣或者亲子在开放式厨房里制作饼干、面包。
我发现，喜欢烘培的人已经越来越多了。
其实，烘培教室越开越多，主要还是因为DIY文化的兴起，一起出现的还有手工皮具教室、首饰工作室、画室、泥塑体验教室等等……
不过，烘培教室能相对火热，还有一个最主要的原因，那就是学会烘培之后，就学会了制作甜蜜的食物，既可以根据自己的需求降低糖分和热量，又可以给家人和朋友送去伴手礼。更重要的是，很多负面情绪都能在这个美妙的过程中得到治愈。
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当然，甜点诞生之初可没有那么实用，它是作为供奉神明的祭物使用的。
最初，人们用面粉调和油加蜂蜜做成圆饼，对形状的要求大于材料和质量。由于当时蜂蜜被当作甜味剂，大量用在食品制作当中，所以，第一款风行于欧洲的甜品，就是蜂蜜蛋糕。
西方的甜品店，花样比国内更多，各类甜点造型独特，面包更是他们的主食。甜点和面包四处堆放着，人群熙熙攘攘，甜品店里一定会有一个角落放置着可供人们喝咖啡，品尝甜点的地方，他们的早餐就是这样解决的。
如果在英国，英式早茶更是必不可少的，甜点屋里充斥着浓郁的起司味，直接霸占你的味觉。
说到这，让我带你们简单了解一下，世界各地最出名的甜点吧。
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英国人喜欢司康饼。
一般会涂满果酱和奶油，在下午茶时间享用，不是很甜，放到烤箱里烤过后还有一些酥脆，所以口味也很适合中国人。
法国人喜欢可颂面包。
我们也叫它牛角包，咬上一口，非常酥软，特别过瘾，对于法国人来说，早上一口可颂面包，再喝一口咖啡，就是人间至美的享受了。
意大利人偏爱奶油甜馅煎饼卷。
这种点心是将香甜的意大利奶酪，填入酥脆的油炸面包筒里制作而成的，有时候他们还会将它浸入巧克力酱里来吃，有时候又会把它当成其他食物的配菜来吃。在西西里甜点的故乡意大利陶尔米纳，你一定要去尝尝奶油甜馅煎饼卷，又脆又甜。
还有布拉格蛋糕、瑞典公主蛋糕、纽约芝士蛋糕、瑞士蛋糕卷都是当地人非常喜爱的标志性甜点。
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我看过一些报道，很多女孩因为自己太爱吃甜点面包，又担心放纵之下体重飙升，就琢磨着自己动手学习烘焙。在原材料上下功夫，既减少甜品热量，又满足味蕾需求。
我有一个闺蜜，特别喜欢烘培。她的烘焙从收集各种模具开始，圆形的、心形的、方形的；金属的、矽胶的、纸杯的；固底的、活底的……然后参照各种教程，开始烘焙。
每一次，她送来一些成品给我品尝的时候，总是说：“样子虽然不像店里卖的完美，不够松软，不过你吃吃看，我亲手做的，里面有我的心意哦。”
能看出来，她已经陷入烘焙的甜蜜漩涡里，并深深迷恋上了它。
她和我说，之前有一次，在外地出差的先生打电话回来，说出差久了，外面的食物不合胃口，很想念她烤的面包。恰巧有朋友晚上来电，说第二天要去先生所在的城市，问她需不需要给先生带东西。她急忙说有，挂断电话后，立即开始动手发面，看着面团在烤箱里一点点膨胀，闻到渐渐弥漫开来的香气，心里竟然是那样的满足。
第二天一早，她驱车赶到机场把面包交给朋友，朋友笑说怎么还带这个，我的朋友微笑着不语，心里想，自己烘焙出来的食物，和外面买到的，当然不一样。
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烘焙的过程，要有足够的耐心，足够的细致。
当然免不了也会有不够完美的遗憾，但这个耐心等待，热切期盼又隐约遗憾的过程，正是烘焙的魅力所在啊。
我跟着闺蜜尝试过一次烘焙。从准备各种原料开始，面粉、鸡蛋、奶酪、黄油、淡奶油、砂糖、糖粉、巧克力、果酱……每一样都有各自的味道，把它们融合、搅拌，你会发现几个小小的蛋清打发后，竟然膨胀成雪一样洁白细腻的泡沫，在惊叹这奇妙变化的同时，感觉自己就像一个魔术师，神奇地实现面粉到甜点的升华。
材料混合好，送进已经预热好的烤箱，设置好时间和温度，房间里很快就会充满香甜的味道，那香气中氤氲着幸福的气息，我和朋友两个人各自端一杯咖啡，坐在一起发一会儿呆，小小的温暖从心底渐渐荡漾开来。
偶尔，朋友会带着自己的烘焙作品来我家，我们一边品尝，一边聊过往、聊生活，忙里偷闲的惬意，那份恬静真的让人欲罢不能。
每一份甜点都是独特的，尽管有时候品相不如甜品店里的那么好看，但口味却是独一无二的，你甚至还可以感觉到烘烤者的心意在其中，这种感觉在街边的店里是很少有的，恐怕这也是很多人迷恋烘焙的原因吧。
烘焙的滋味其实也是生活的滋味。
有期待、有喜悦，偶尔也会有失望，但是总会收获甜美的结果。很多时候，我们制作的甜点并不如外面的好吃，可就是特别享受烘焙的过程，我们把期待和爱融入到面粉里，把甜蜜和温暖塞进奶油里，一边制作，一边感受幸福。
如果大家有时间，请一定要试试烘焙，这真的是一种甜蜜的享受。
如果你也有关于烘焙的体验和感悟，在评论区留言告诉我吧~
谢谢你的收听。
