有一句家喻户晓的民间俗语：“等你等到黄花菜都凉了”。
唐朝聂夷中的《游子行》：“萱草生堂阶，游子行天涯。慈亲倚堂门，不见萱草花。”
诗中的萱草花，就是上面所提的黄花菜，又名金针菜，忘忧草。
中医常用没有开放以及初开的花蕾来入药，根部也有一定的药用能力。中医认为，黄花菜有平肝忘忧，开胸宽膈之功。
有一种菜是我们华夏本土的母亲花，也是流传千年的忘忧草，它就是前面所说的黄花菜。
黄花菜在中医里主流性味归经为味甘、性平，归肝、脾、肾经，部分本草记载其偏甘凉。
黄花菜的性味特点
甘味：能补益和中，调和药性，适合多数体质日常轻调理。
平性为主：性质温和不峻猛，寒热体质都可适量食用，少数古籍标注其偏微寒。
黄花菜的归经对应的作用
入肝经：疏肝解郁，辅助缓解情绪焦虑、失眠多梦、胸胁不适。
入脾经：健脾开胃，改善食欲不振、消化偏弱、气血不足等问题。
入肾经：辅助调理肾虚引发的腰膝酸软、耳鸣乏力等轻症。
它可以疏肝解郁，安神助眠，清热利湿，缓解痛风。我们夏季常吃可以肝气顺，心情好，睡得香，连痛风都不敢来打扰，是夏季疏肝养心的一个评价好食物。
它有很好的理气解郁的能力是很适合气郁体质的朋友的一种食材。
那不仅如此，对于原本没有焦虑，抑郁这类的问题，但是由于某些突发的灾难或者事件在受到刺激以后出现创伤后，应激障碍产生焦虑或者抑郁情绪的朋友来说，用黄花菜煮水来喝，或者吃一些黄花菜，那是再好不过的了。
又如《本草求真》中记载：“萱草味甘而气微凉，能够去湿利水除热，通淋止渴，清烦开胸宽膈，令人心平气和，没有忧郁。”
从现代科学的角度来看，黄花菜的多种提取物均有比较好的抗抑郁的活性。对于睡眠的问题，恐惧缠身，噩梦萦绕，睡不着，睡不实，睡不好，黄花菜除了可以通过排解抑郁情绪而改善此类问题之外，还可以直接的进行安神。
中医认为，黄花菜有镇定安神的作用。
因为黄花菜含有秋水仙碱，所以，对患有痛风的朋友来说是不错的选择。
虽然秋水仙碱可以通过多种途径来防范和缓解痛风的发生，但秋水仙碱是一把双刃剑。
所以我们平时在吃新鲜黄花菜的时候，需要用清水浸泡两个小时左右或焯水。
下面这些人群适合吃黄花菜：
1，就是情绪烦躁，焦虑易怒。
因为肝气郁结郁而化火，人就会莫名的心烦一点就炸，情绪低落，爱叹气，胸肋胀痛，夏季闷热时会加重。
2，失眠多梦易醒难睡。
因为肝硬化活久了会热扰心神，导致我们入睡难，半夜容易醒多梦，而且这种梦多于烦躁的噩梦，白天疲惫心慌健忘。
3，口苦咽干，头晕胀痛。
肝火上炎，会引起晨起的口苦，咽喉干痛，头晕脑胀，眼睛干涩，发红视物模糊。
4，湿热下注，痛风频发。
夏季湿热重，肝郁脾虚，则湿热内蕴表现的症状为关节红肿热痛，尤其是脚趾；小便黄赤，大便粘腻，身体沉重。
5，胸闷腹胀，食欲不振。
肝气犯，胃湿热困脾，这时就容易导致我们胸闷嗳气，腹胀不适，没有胃口，消化不良，肢体乏力。
6，通乳补虚。
对于产后体虚乳汁偏少的人群，适量食用黄花菜能温和补养气血，辅助促进乳汁分泌。
吃黄花菜一定要注意以下几点
干黄花菜每日食用量不超过30克，鲜品不超过50克，过量食用容易加重肠胃负担引发腹胀腹泻。
脾胃虚寒容易腹泻、哮喘痰多、皮肤瘙痒、人群，建议少吃或谨慎食用。
孕妇、哺乳期女性、3岁以下幼儿，要先咨询医生再决定是否食用。
变质发黑、有异味的黄花菜必须直接丢弃，绝对不能继续吃。
