文/梅梅
这几天做的杯子蛋糕越做越好啦！连师傅都说烤的不错，颜色金黄，大小形状都差不多，我自己都很有成就感！
自从两年前接触烘焙这一行，就对做蛋糕、面包兴趣浓厚，从小白开始跟着各位师傅学习。
看着师傅们做着各种花样的面包、蛋糕，很是羡慕，有机会就跟着学怎样做面包的形状，练习手法。
后来直接跟着蛋糕师傅学做蛋糕胚，打蛋、分离蛋白蛋黄、配料、搅拌，然后再倒入烤盘，用刮板刮平蛋糕面糊再震几下，就放进烤炉烤制。
做蛋糕的过程就像和一位朋友交流一样，要经过多次上手制作，慢慢了解了这位“朋友”的脾气和性格特点，知道该怎样掌握蛋白打发的程度，怎样和面糊混合，都要靠眼睛和手感去感知。
做蛋糕也有个熟能生巧的过程，首先要有兴趣，其次就是要多做。
我想，做什么事应该都是如此吧！
