紫苏是我们生活中一种较为常见的植物，它有着一股特别的香味，既可以食用，又可以当成药用，它低糖，高纤维素，胡萝卜素，以及多种矿物质，营养高。在平时的话，我们会拿紫苏叶来煮鱼，加入以后就会变得特别鲜美。
总之，紫苏对我们是身体非常有益的，今天就用紫苏叶来煮鸡蛋，做出来的鸡蛋营养又健康，具体功效是什么呢？
紫苏叶煮鸡蛋
准备食材有：紫苏叶，鸡蛋，食盐，白醋，食用碱，红糖（可不加）。
把紫苏叶加入适量食用盐或者食用碱仔细清理，再放入水里浸泡十几分钟，食用盐可以消毒杀菌，食用碱也可以吸附掉紫苏叶残留的一些物质。
另外紫苏梗可以不丢掉，紫苏散寒解表，行气宽气中，拿来泡脚也能促进血液循环，改善胃寒，肢冷，腰膝酸软的症状。
浸泡的过程中，就可以加入食用盐，白醋给鸡蛋泡上一泡，可以防止鸡蛋煮的时候鸡蛋壳破掉。
泡上十几分钟之后，紫苏叶和鸡蛋都要用流动的水给它多清洗几遍。
这时候准备一个大锅，锅里面放入我们的紫苏叶，放在最底下，再将鸡蛋放在最上面，再倒入水，没过鸡蛋即可。
盖上盖子，用大火烧开水后再转小火给它继续烹饪上五分钟，五分钟之后打开盖子给它翻面，让每个鸡蛋能够受热均匀，继续盖上盖子。
再过五分钟把鸡蛋都捞起来，用勺子将它弄破，主要是让鸡蛋更加入味，再放进去盖上盖子关火，焖上15分钟，鸡蛋肯定更加入味了，这道紫苏煮鸡蛋也就煮好了。
紫苏叶的水可别倒掉，可以喝，因为我们之前把紫苏已经充分清洗干净了。加入适量的红糖或者冰糖蜂蜜，这样喝起来会比较清甜。
将鸡蛋的外壳剥掉，就可以看到它的纹路，而且还散发出一股紫苏的香味。剥好的鸡蛋，我们将它倒入到紫苏水里面。
在食用的时候我们可以一口水，一口鸡蛋，营养又健康。紫苏叶的水烹饪过后有一种像喝凉茶的感觉，而且还有紫苏的香味。
紫苏叶煮鸡蛋，健康又营养！
1、提升免疫，同时保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强我们身体的代谢功能和免疫功能。那紫苏呢，能抑制葡萄杆菌的生长，提高人体免疫力。
2、心脑血管保护神，紫苏叶是名副其实的心脑血管保护神，因为这种食材中含有大量不饱和脂肪酸，它既能清理血液中的胆固醇和甘油三酯，又能增加血管弹性与通透性，可以促进血液循环，防止心脑血管病变。
3、大脑也很喜欢，大家都知道鸡蛋对大脑发育有很大的作用，小朋友都要多吃鸡蛋，因为会变聪明，主要是其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力，所以中老年朋友们也可以吃，紫苏叶也有同样的功效。
紫苏叶煮鸡蛋，鸡蛋是主要食材，鸡蛋有一个作用——预防癌症，根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比，而鸡蛋中就含有丰富的硒元素。
其他的功效：紫苏煮鸡蛋可以缓解嗓子干，痒痛，咳嗽，声音嘶哑，有效的止咳化痰，对于肺气肿和气管炎也有着非常不错的缓解功效。
一般情况下，健康成年人每天吃1~2个鸡蛋，老年人每天吃1个比较好，脑力劳动者每天吃2个鸡蛋比较合适，孕妇，产妇，哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2~3个鸡蛋，不宜再多。
紫苏和鸡蛋这样去煮，能充分发挥出两者的营养价值，喜欢吃鸡蛋的朋友可以试一试这样做！
