鸭血粉丝汤又称鸭血粉丝，是咱们大南京的一道风味小吃，由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的。
鸭血粉丝汤以其口味平和、鲜香爽滑的特点，风靡于大江南北。
当然为迎合各地饮食特色，在制作时，各地均有些许不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都应该采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
鸭血粉丝汤很好吃，不过你能不能吃到正宗的那就不好说了，很多地方直接用味精来调汤，所以今天本宝还是自己动手做，大家可以尝试哦！
这是上周我做的鸭血粉丝汤，哈哈，除了汤是鱼汤之外，放的东西都是一样的。这种小鱼是邻居在池塘里钓的野生鲫鱼，鱼汤很鲜美，所以我做的时候只撒了一点盐，就已经很好吃了。这种白白的汤是不是特别诱人哪！不过我还多加了一样东西-大蒜，一根蒜切了几段。如果大家自己做当然是希望吃的健康，所以不建议为了鲜美加入一些味精类的东西。可以尝试用鱼汤代替。
今天我做的是虾馅混沌鸭血粉丝汤，没有纯鸭血粉丝汤那么正宗，不过这个大家也可以参考，如果你又想吃这个又想吃那个，或许你可以尝试我这样。
首先要将粉丝用开水烫一下，这是从安徽买来的山芋粉丝，纯天然很好吃。
混沌要准备好，这是妈妈包的虾馅混沌，买来的大对虾，剥壳，只留尾巴肉，切碎做馅料。混沌也是很好包的，简单说一下，放好馅以后，手做拳头状随便捏一下就好了。
准备鸭杂，看个人喜欢吃什么就买一些，好像我不怎么挑，家里有什么我就放什么，哈哈。鸭杂要先煮熟，一会直接放就行。
还有辣椒酱，因为今天就是用白水做，为了增加一些味道，这个辣椒酱也是其他邻居送的，自己家做的辣椒酱很好吃。
第一步，先把水烧开（确保粉丝烫软了，鸭杂煮好了）
第二步，把包好的混沌放入，烧1分钟
第三步，放入粉丝和鸭杂，煮沸2分钟左右。
第四步，加入菠菜，关火。用筷子搅拌菠菜烫熟就行。蔬菜不要一直煮，时间越长维生素流失的越多。一般像菠菜，小青菜我都是用水烫熟了吃，不用火。当然如果是北方，菜都特别大的话还是煮一下好。
第五步，碗里撒些盐，辣椒酱，还可以放一点点生抽，我还放了一点点香油，反正就看个人啦，可以撒点香菜。今天家里的东西不多，就这样凑合吧，因为混沌的馅是虾肉做的，吃起来有鲜味，对于我们这一家吃东西比较清淡的来说，就可以直接用白水做粉丝汤啦。好啦，我的虾馅混沌鸭血粉丝汤就做好啦！
