伏天，这5道甜品可以多吃，清凉爽口，好吃又解暑，在家就能做！

一、【黄瓜冰粉】

制作配料：2根黄瓜、5克食用石灰粉、50克的冰粉籽、红糖水、芋圆、椰果粒、西瓜、葡萄干、花生碎

制作方法：

1、2根黄瓜，把黄瓜皮削下来，装在破壁机里，加点清水，打成黄瓜汁，过滤到碗中；

2、5克食用石灰粉，加入250克的纯净水拌均匀，静置30分钟左右；

3、50克冰粉籽放在纱布里，用绳子绑紧，先放在小碗凉开水里清洗下，再放在1500ML的凉开水或是纯净水里，浸泡3-5分钟再开始搓冰粉；

4、先用搓衣服的方式搓洗，然后再用挤压的方法分离出粘液，最后水变成这样粘黏的，还有丰富的气泡；

5、想要颜色的在这一步可以加入黄瓜汁或者其他颜色的汁水。搅拌均匀，然后分次少量的加入石灰水，快速的搅拌均匀，这一步一定要快速搅匀，直到搅拌起来有明显的阻力就可以了；

6、然后盖上盖子冰箱冷藏静置1个小时，凝固之后取出来，切成小块。

7、凝固好的冰粉盛在碗中，放上配料，最后浇上红糖水，这样一碗高颜值的冰粉就完成了。

二、【绿豆雪糕】

制作方法：

1、绿豆搓洗干净，加入开水，等开水变成常温水，密封冰箱冷冻4个小时左右，室温回温取出来，放在开水锅里煮开，绿豆跟水的比例是1:5；

2、继续煮至浓稠的状态，再根据自己的口味加入冰糖，煮至把冰糖融化；

3、准备1小勺糯米粉，用2倍的清水溶化，然后一边搅拌绿豆汤一边倒进去，煮开关火放凉。

4、然后把绿豆加在破壁机里，搅成细腻的绿豆沙，倒出来，然后装在雪糕模具里，这个是原色的绿豆沙，可以加一些抹茶粉或是斑斓粉，颜色会比较好看，盖上盖子，插上雪糕棒，冷冻4个小时以上；

三、【三色冰淇淋】

制作配料：蓝莓300克、白糖20克+20克、柠檬汁、抹茶粉8克、牛奶300克+30克、黑巧克力50克、6个蛋黄、淡奶油200克*3、白糖20克*3

制作方法：

1、蓝莓酱：洗干净的蓝莓加在奶锅里，加入白糖和柠檬汁，小火慢慢煮，期间搅拌搅拌，直到变成这样粘稠的蓝莓酱，关火倒在碗中放凉。抹茶粉加入牛奶搅拌均匀备用，还有巧克力口味的。3种口味的用料就准备好了。

2、准备6个蛋黄、加入白糖、几滴柠檬汁，打至颜色发白；

3、牛奶微微煮开；与蛋黄混合，一边倒一边搅拌；再倒回到奶锅里，最小火慢慢熬煮，一边煮一边不一停地搅拌，直到蛋黄糊变得微微粘稠就可以关火了。过滤在大碗中备用；

4、分成3等份，分别加入黑巧克力，抹茶、蓝莓酱，搅拌均匀备用；

5、淡奶油加入白糖打发，打至有明显的纹路，大约8成发就可以。

6、分别加入巧克力糊、抹茶蛋糊、蓝莓酱，拌均匀，倒在模具里，抹平整，盖上盖子，冷冻4个小时以上。取出来室温回温，冰淇淋勺子能挖得动就可以了。

四、【雪梨奶冻】

制作配料：雪梨2个 红枣1把 菊花1把 白凉粉适量

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、雪梨洗净对半切开，去核切成小块，装在锅中，红枣、菊花洗净加进去，喜欢甜的可以加点冰糖。一次性加入1.5升的清水；

3、大火烧开转小火慢炖40分钟左右，汤汁变成淡淡的黄色就可以了；

4、然后过滤出来，最后把雪梨和红枣压一压，把汤汁压出来，颜色会更深一些，再重新倒回到锅中；

5、加入白凉粉搅匀煮开，凉至不烫手的时候，倒在杯子里。

五、【芋圆甜品】

制作配料：芋头1块、紫薯1个、南瓜1块、木薯粉适量

仙草冻：50克烧仙草粉、白糖50克、清水1250ML

汤底：牛奶200克、厚椰乳100克、白糖20克

制作方法：

1、先来做芋圆，准备南瓜、紫薯、芋头；芋头是荔浦芋头、紫薯和南瓜尽量选择颜色深的；全部去皮后切成薄片，隔水蒸熟，然后压碎成泥备用。

2、准备木薯粉，把压碎的泥加进去，先揉成团，然后取一小块按扁，放在开水锅里煮上几分钟，捞出来加在面团里，充分揉均匀，这样做的面团延展性好，面团不会开裂，成品吃起来软糯Q弹，全部揉成不粘手的面团即可。

3、、然后取适量的面团，搓成长条，切成小段，撒上干粉，装在保鲜盒里，一次可以多做一点，冷冻保存，吃的时候煮一煮就好了，非常的方便。

4，芋圆开水下锅，搅拌搅拌防止粘锅底，煮至浮起来，继续煮3-5分钟。捞出来过凉水，这个方法做的芋圆颜色非常漂亮。

5、煮好的芋圆加一勺白糖拌均匀防止粘连在一起；再准备一些自己喜欢的配料：我准备了蜜红豆、芒果丁、绿豆球、仙草冻；

6、开始组装，芋圆、芒果丁、仙草冻、绿豆球、蜜豆；

7、最后加入牛奶汤底，满满的一碗芋圆甜品就可以吃了。夏天来一碗太满足了。绿豆球搭配一起吃，意外的好吃。

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