新鲜的李子不但可以生吃，吃不完或还没熟透的李子，还可以做酸甜可口的李子酱。
小区摘的李子又酸又涩，我决定用它做李子酱。我先拿来面粉和水，混合成面粉水，把一颗颗红彤彤的李子倒进面粉水里，在里面泡上三四分钟，再把面粉水倒掉，拿着李子一颗一颗用清水连续冲洗好几遍，最后拔掉柄蒂。
开始切李子了，这可是一个大工程。这个工程由爸爸来执行。他右手拿着一把水果刀，左手的食指和大拇指捏着一颗李子，先把刀搁在李子上，再用力一削，李子去核留皮，把削好的李子肉放进大盘子。一分钟、两分钟、十五分钟、五十分钟，两个小时过去了，爸爸终于切好了，满满的一大盆果肉，果肉是浅棕色的，其中又带着一些透明。一些中间微微泛红，这没有关系，因为李子本身就是红的，那些只不过还是没有熟透的原因。
要开始熬酱了。我一股脑地把所有的李子肉都倒进了锅里，锅里立刻堆起了一座红色的小山坡，加入点清水，熬啊熬，水开始变热了，颜色也变成了淡淡的棕色，李子肉变软了，变得像泥巴一样软了。
我放入许多冰糖。我心想：李子这么酸多放点糖，应该会好吃一点嘛，我又加了两勺白糖。锅里的李子水冒着大泡，好像在吼叫，“咕咚咕咚咕咚”，熬呀熬呀熬，果肉变成了烂稀泥，一锅粘稠又鲜红的李子酱终于制成了，让人看起来都流口水，非常有食欲。
我急忙对老爸喊：“老爸，李子酱好啦！快切一些土司和面包。”于是我们把李子酱装进了一个个圆圆的罐子里，放冰箱冷藏。
我拿了一块吐司，用勺子在上面抹一些李子酱，酸酸甜甜的，十分美味。酸味甜味在舌尖上绽放，在味蕾上盘旋。哇，那面包酥而脆。特别是那李子酱，酸甜可口，还带着一些果肉，软软的。爸爸妈妈一口咬下去，脸上立刻就露出了满足的笑容。
我特别爱吃李子酱，既有营养又很美味。
