孟菲斯风格的奶酪和香肠盘
这个烧烤奶酪和香肠盘是孟菲斯的经典！镇上的大多数烧烤餐厅都供应，这个拼盘里装满了烤烟熏香肠、撒上干香料的奶酪块、辣椒、泡菜以及大量的烧烤酱和牧场酱。非常适合野餐或家庭烧烤，别忘了咸水和湿纸巾，你们！
是什么让这个食谱如此出色
从知道的人那里拿走 - 这是一道令人惊叹的烧烤菜。所以当我说烧烤香肠和奶酪盘子在这里时，请相信我。大多数当地的孟菲斯烧烤店都供应它们，通常奶酪类型和伴奏略有不同。
从本质上讲，您正在将烧烤的所有美味变成开胃菜。太神奇了吧？富含蛋白质和脂肪，是野炊、野餐、父亲节午餐甚至只是美味的夏日晚餐的绝佳开胃菜或主菜。
我喜欢多才多艺的菜！这是一个真正让你进入那里并自定义它到你所有的收藏夹。各种奶酪，猪肉和火鸡香肠的组合，俱乐部饼干而不是咸味饼干，2或3种不同的蘸酱......什么都行！
厨师小贴士
这种烧烤方法有点动手，需要您定期翻转和涂抹烟熏香肠。不过，不要跳过它！这种方法为您提供了美味浓郁的烧烤酱涂层，并真正锁定了令人惊叹的烤香肠风味和质地。这真的值得额外的工作。
不想点燃烤架？没关系。您可以在炉子上的煎锅中煮香肠！你会失去烤架上浓郁的烟熏味，但它仍然会很美味。不过，不要跳过烧烤。必须的！
将干香料洒在所有东西上。是的。万事。我甚至无法解释涂上干香料的奶酪有多美妙。咸味，甜味，奶油味，烟熏味和呃。太神奇了。
配料表
1磅烟熏香肠猪肉优先，但火鸡很好
烧烤酱店购买或自制，加上更多服务量
牧场敷料店购买或自制
12-16盎司切块奶酪见注释
莳萝泡菜矛
全辣椒
咸饼干
烧烤干香料店买的或自制的，适量
制作方法
烟熏香肠
1. 将烤架加热至中高，在190 到204度之间。
2. 香肠直接放在烤架上。用烧烤酱大量刷，然后将香肠翻过来，用烧烤酱刷另一面。重复并煮 10 分钟，不断翻转和涂抹。当香肠肠衣裂开（或之前）时，从烤架上取下香肠并切成 1 英寸厚的块。
对于放牧板
1. 将奶酪和香肠盘的所有成分放在放牧板上，从小拉梅金或一碗烧烤酱和牧场酱开始。将烟熏香肠放在小烤盘周围，并用奶酪块，泡菜，辣椒和饼干填充任何剩余的空间。
2. 根据需要安排托盘后，将烧烤干香料洒在烟熏香肠、切块奶酪、泡菜矛和意大利辣粉上，然后立即食用。
提示
奶酪：切达干酪、胡椒杰克、蒙特利杰克和高达在这里都很好用！我喜欢将切达干酪和胡椒杰克一起使用，每个大约 6-8 盎司。
生酮：使用生酮烧烤酱和生酮干香料。跳过饼干或用奶酪片或猪皮代替它们。确保您用于奶酪块的奶酪不含任何淀粉或填充物。
营养信息
份量： 1 份， 热量： 529kcal， 碳水化合物： 26g， 蛋白质： 18g， 脂肪： 39g， 饱和脂肪： 15g， 多不饱和脂肪： 7g， 单不饱和脂肪： 12g， 反式脂肪： 1g， 胆固醇： 87mg， 钠： 1737mg， 钾： 332mg， 纤维： 2g， 糖： 14g， 维生素 A： 684IU， 维生素 C： 8 毫克， 钙： 384 毫克， 铁： 2 毫克， 净碳水化合物：24g
显示的总份数是近似值。实际份数将取决于您喜欢的份量。
所示的营养价值是一般指南，反映了使用所列成分的 1 份信息，不包括任何可选成分。实际宏量营养素可能会略有不同，具体取决于特定品牌和所用成分的类型。
要确定一份的重量，请按照说明准备食谱。称量完成的食谱，然后将成品食谱的重量（不包括食物所在的容器的重量）除以所需的份数。结果将是一份的重量。
