姓名：廖文凯 班级：21药学本 分院：大健康学院
施秉县位于贵州省中东部，黔东南苗族侗族自治州西北部，系黔东南、铜仁、遵义三地州（市）结合部，境内有巴施山和秉水，取山水之名而得“施秉”。
施秉县东邻镇远、北壤铜仁石阡县，南连台江县可达广西、东南与剑河县相邻，西面与遵义地区余庆县交界，总面积1531.83平方千米，辖5镇3乡，县境内居民计有苗、侗、布依、汉等13个民族。南北长62公里，东西宽60公里，湘黔铁路横穿县境，在杨柳塘镇设有施秉站，距县城17公里，并建有32万吨铁路货场。湘黔公路穿越县城，横贯全境，县城距州府凯里市78公里，距省会贵阳市230公里。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，施秉县常住人口为125518人。
县境处于云贵高原第二梯级向东部丘陵平原第一梯级过渡的地带，整个地势西北较高，东南较低，平均海拔800米左右，属亚热带季风湿润气候区，气候温暖湿润。县城位于县境中部盆地，地势开阔，三面环水，一面临山。施秉县境内喀斯特地貌种类丰富且颇具代表性，成为世界自然遗产“中国南方喀斯特”的重要组成部分。
在贵州施秉，有一道美食叫“干锅牛肉”，生活在贵州的人，几乎无人不知。想起它的味道，也有不少人，会下意识地舔一下嘴唇。 可是，大家知道它的历史吗？干锅牛肉最初不叫干锅牛肉，俗称“烂牛肉”。那个时候，物质匮乏，普通大众压根吃不起新鲜牛肉，于是就有人把死牛的肉割宰下来，辅以配料，用干锅翻炒。发展到今天，才有了新鲜的干锅牛肉。 随着物质生活水平的提高，如今干锅牛肉，早已不用死牛肉来炒，更加健康、美味。可是干锅牛肉最初的历史，却不应当被遗忘在岁月中，不能掩埋在时光里。
在施秉，“烂牛肉”是当地人对“牛肉火锅”的俗称，是生活在施秉的人们下馆子常吃的一种火锅，也是施秉在外游子“最熟悉的乡愁味道”。
