昨天去超市买菜，看到有新鲜的竹笋，就买了一些回家。剥了竹笋的外衣，清洗完之后配上辣椒和五花肉大火爆炒。做了一碗竹笋炒辣椒，鲜嫩可口又下饭。
我很喜欢家乡的乡味、小吃，以前不怎么觉得，但是在外面漂泊久了就愈怀念家乡的乡味，小炒竹笋便是其中之一。
夹上一片春笋，放在口中，慢慢咀嚼，肉质鲜嫩、美味爽口。每当此时总能想起小时候同大人们一起去抽竹笋的情景来。
每当春天三四月，万物生长，欣欣向荣，桃红柳绿时，家乡山中的竹笋特别多，每到此时村中很多的人便拿着蛇皮袋去山上抽竹笋。我也时常跟着母亲去山上抽竹笋。
老家的山上，有很种类的竹子，有大竹也有小竹，但山野之中最多是水竹，不是很粗，细而长类似风景竹。几乎每个山上都有，在山上一簇簇的，在风中摇曳着婆婆着。时而有鸟雀在枝上鸣叫着。时而“突”的一声飞向远处。
我拿着蛇皮袋跟着大人们，从山的一头到另一头，山上有很多翠绿的柴火，也有许多荆棘，嫩绿嫩绿的枝叶上隐匿着许多的虫子，有一种嫩绿的浑身是毛的毛毛虫，特别厉害不小心掉在衣领中，接触到皮肤上，被虫子分泌出来的毒，弄的有痒又痛，不一会儿起一个红疹子。虽然时常身上被弄得有很多红疹子或有时被黄蜂，野蜂蛰过。但是常常收获也很丰富。一上午下来时常会抽到一大袋子的竹笋，满载而归。
竹笋一时吃不完，就会把它们剥去外壳洗干净，放在锅中蒸熟。然后捞出放在太阳底下晒干，制成干菜以便长久保存。待那一天想吃时，再取出浸泡，或顿肉，或小炒。
除了帮大人们抽笋、剥笋，我们小孩们还常常会在竹壳上找到许多的乐趣，比如用竹笋的外壳制作一个个漂亮的小雨伞。
现在虽然不像儿时那般，但每每想起来，还是充满着欢乐。闲瑕之时，去超市买一份春笋，炒一份小炒春笋下饭。小炒春笋也是春日我餐桌上常见的一道美味。
