在吃货的心里，提起重庆，第一想到的就是小面还有火锅。在重庆的三天，早餐毫无例外都有一碗小面。一汪红油辣子里，一小撮面条几乎隐藏不见，上面盖着各种调料，有花生、香菜、菌菇、蒜末、香菜、牛肉.......必不可少的是酥豌豆。这碗面五味俱杂，又麻又辣，第一次吃，一筷子面条入口，我恨不得把舌头拉出来挂在风口吹吹。整个舌头又麻又辣，除了麻还是辣，这就是大名鼎鼎的重庆小面？哪有我们苏式面条的鲜美醇厚？可是第二天的早餐，还是不假思索又点了小面，奇怪的是第二天吃起来的感觉就好了很多，似乎，麻辣度都降低了一度。这当然是心理作用，其实，是我的舌头已经适应了。今天早上，吃到第三碗重庆小面，已经感觉到重庆小面的鲜香开胃，只可惜，我们马上就要离开重庆了！
重庆火锅的感觉也如此。导游介绍说，如果要尝尝地道的重庆味道，当选老火锅，如果怕辣，就去“小天鹅”。于是在重庆的第一晚我们去了小天鹅，点了一个鸳鸯锅。小天鹅就在我们住的洪崖洞大酒店楼下，店里人满为患，热闹到必须和别人拼桌。吃过之后感觉大名鼎鼎的重庆火锅不过如此。甚至，还不如吴江好。因为吴江吃火锅有几大排几十种的调味料自选，这里呢，顶多不过十种，其中还有一半是味精、香菜、酱油、蒜蓉，我拿着个空碗看来看去，最后只舀了一勺花生酱再洒一把白芝麻。我说，这家做的都是游客生意，不能代表重庆火锅。
第二晚，决心一定要尝尝地道的重庆老火锅，去了当地人介绍的秦妈火锅店。还是鸳鸯锅，中间一个菌菇汤锅，旁边一圈又是红彤彤的一片。我用勺子一搅，发现秦妈和小天鹅的区别在于，秦妈火锅的底料就是一锅红油，从上一直红到底。小天鹅是面上浮一层红油，撇开来下面是白色的汤底。
服务员介绍，蘸料只需用香油，蒜泥和芝麻看个人口味添加。烫过捞出来的菜在香油里过一遍，就起到了降温去辣的作用。依言一试，果然，菜面上红彤彤的辣油都被香油“洗”掉了，麻辣度降低不少，吃在嘴里只剩下鲜香。不过那一碗香油总是让我心惊肉跳，这一顿火锅吃下来，可不就是间接喝了一碗香油？于是菜从香油碗里捞出来，又在骨碟上滴过了浮油，然后再入口。吃到后来，发现骨碟上面居然凝结了一层红彤彤的牛油！
重庆的火锅无所不包，我惊奇地看到居然有人点了带鱼、面片、臭豆腐，几乎就是所有的菜都能往火锅里烫。我说，反正什么菜都是一个味，不是麻就是辣！
吃过重庆火锅，我觉得还是我们的苏帮菜精致美味。鱼有鱼鲜，肉有肉香，蔬菜也是一菜一味，保持了最本色的清新。想我们在外面吃饭，每个菜盘里都有公筷公匙，供各人取用。重庆火锅是每个人一双加长版的竹筷，各人夹了生菜往锅里烫，一桌上要是十个人，就是十双筷子锅里翻腾倒转。吃到酒酣耳热之际，酒水淋漓唾沫横飞都往锅里滴，众人的筷子如雨中乱箭不断往锅里射，真是看得人惊心动魄。
吃过这顿重庆火锅，我们的重庆之旅就此画上了一个圆满的句号。
