最近几个月去菜市场买菜，发现肉价没怎么涨，倒是菜价贵了很多，几乎是一周一个价钱，上网查了一下，有些地区已经出现了菜比肉贵的倒挂现象。

  根据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”检测，2021年11月“农产品批发价格200指数”为129.81，环比上升了8.94个百分点，同比上升了11.88个百分点。

  猪肉批发均价为23.98元/公斤，环比上升22.9%，同比下降39.3%。

  蔬菜批发均价为5.47元/公斤，环比上升14.3%，同比上升30.2%。 

  监测的19中蔬菜中，菠菜、菜花、黄瓜、大白菜和油菜价格环比增幅较大，分别为113.5%、110.1%、93.4%、78.7%、72.9%。

  其中，大白菜、芹菜、菠菜、洋白菜、韭菜和油菜6种叶类蔬菜环比价格上升4.8%，同比上升72.1%； 

  西红柿、都加、黄瓜、茄子、菜花和青椒6中国果类蔬菜环比价格上升24.7%，同比上升58.0%；

  白萝卜、胡萝卜、土豆、葱头、蒜薹、莴笋和大葱7种根茎类蔬菜价格上升11.8%，同比上升25.8%。

  数据来源：中华人民共和国农业农村部2021年11月全国农产品批发市场一周价格行情监测报告。 

  菜比肉便宜这是我们生活中的一个共识，道理很简单：动物生长发育的周期要远远大于植物，一般来说按照经典经济学生产效率决定价格的理论，肉类价格高于蔬菜，是一种正常现象。 

  究竟是什么使得最近打破了这种肉比菜贵的价格共识呢？ 

  一是8月以来北方地区，尤其是山东、山西、河南、河北等主要蔬菜产地受暴雨影响导致产量严重下降； 

  二是今年北方极端低温，导致蔬菜生长缓慢，采收期延长，进而影响了产量； 

  三是运输成本大幅上涨，汽油、柴油价格的上涨使成本传导到了蔬菜； 

  四是化肥、农药价格上涨，随着煤炭、天然气价格的不断上涨，导致很多工厂在对化肥、农药进行加工的时候，生产成本随之增加，农民的种菜成本也随之加大。 

  不同于以往个别品种短时间内的价格暴涨，这次的蔬菜价格普涨其实隐含着一个非常容易被人忽略的信号。 

  自从我国进入工业化时代以来，机械化养殖、智能温控、屠宰加工、全程冷链等等一系列的工业属性就被赋予在了肉类养殖上面，肉类养殖加工的产业链不断完善。而蔬菜因为保质期短，加上分批收割、惊喜采摘、难以储存等特性，使得大量生产加工环节没法被使用。 

  经济稳定增长的时候，问题还不大，可一旦通货膨胀来临，蔬菜这种复杂供应链的弊端就出来了，从种植到储存到运输，各个蔬菜销售的环节成本都会上涨，这些上游成本的变动集中反映在了近期的蔬菜价格走势上，造就了菜比肉贵的现象。 

  在畜牧业发达的美国，肉类生产环节更加节约，因此肉类价格比蔬菜价格长期可控，这也侧面印证了这个逻辑。  在经济全球化之下，没有任何经济体能够独善其身，我国蔬菜价格的暴涨其实也是全球大通胀的一个局部特写而已。 

  说起通货膨胀，我们的印象无非是货币印发超过了社会总产品增幅，通俗来讲就是印钞放水涨价，有的人觉得通胀根本不可怕，最多是涨涨价，大不了贵了我就少买一点，对生活不会产生太大的影响。 

  过去几十年来受全球持续的高速发展，通货膨胀显得比较温和，所以大家对通货膨胀的感觉不太明显，觉得最多就是涨涨价而已。 

  但通胀是分了很多阶段的，最初都是以大豆、有色金属、钢铁、煤炭、石油等等大宗商品的涨价为起点，然后逐渐传导蔓延到蔬菜、肉类以及生活用品上，最终传导到用工成本层面，使企业不得不涨价，再下去就是第二阶段。 

  在第二阶段涨价已经不是最显眼的特征了，取而代之的是失业和流通商品的严重短缺，随着企业生产成本的不断提高，生产意愿会越来越低，市场上的商品会更加匮乏，有钱可能你也花不出去。 

  现在的欧盟在电价、燃气价格、油价及人工成本的四重冲击之下，迎来了通胀的第二阶段萌芽，也就是部分商品开始大范围断货，本土能源匮乏，俄罗斯进口的天然气大幅涨价，缺油少气导致的成本飙升迅速的把这个单一的恶性通胀传导到了社会的每一个角落，欧洲大陆日用品缺货开始成为常态。 

  当滞胀来临，社会将陷入巨大的危机，因为滞胀治理起来太过棘手。滞胀带来的涨价和失业激增带来的缺货就像是跷跷板的两头，按下一边另一边就要抬起来。 

  想要遏制通胀的势头就需要紧缩的财政货币政策，但是这样又会进一步导致企业缺乏资金，从而降低生产意愿和裁员。而想要提高就业率，又要提高宽松的信贷环境，俗称就是印钞，然而这又会加剧通胀的程度。 

  一方面通胀导致老百姓对手中的现金购买力产生了怀疑，急于把钱花出去，导致商品供不应求； 

  一方面过高的成本吞噬了企业的利润，企业只能被迫裁员或者干脆破产，随着越来越多的人失业，消费力就会进一步萎缩，彻底陷入死循环。 

  在全球化的今天，一旦滞胀的洪水来袭，没有国家能独善其身。这也是我们国家在短短一年内密集推出了那么多重磅性的政策，从教育改革到地产改革等等，每一个大动作的背后都是帮助居民节省开支，引导资本转向实业，为的就是给可能到来的外部经济冲击提前做好准备。 

  得益于国家高层的宏观判断，我们早早就开始紧缩银根，在去年就开始主动刺破地产的局部泡沫，比如打击学区房、锁死二手房流动性，反复强调房住不炒，就是为了给老百姓解放消费力的同时保护普通人的现金。  巴菲特说当滞胀结束时，全世界都是优质资产，只要能扛过这场风险，剩下的都是难得的机会。 

  对于我们普通人来说，有几件事情是可以做的： 

  一是保住工作，在通胀来临的时候让自己有一条后路； 

  二是提高自己的场外赚钱能力，譬如多学一门技能，有一门技能傍身，走到哪里也能养活自己； 

  三是研究国家政策，搞清楚货币走向和投资方向，机会总是留给有准备的人； 

  四是投资自我，随着时代变迁，只有投资自己、持续学习的人才不会时代所淘汰。

    通货膨胀：流通中的货币数量超过对经济实际需要而引起的货币贬值和物价水平全面持续上涨。一种或局部的商品价格上涨不叫通货膨胀，只有大多数商品或者劳务价格持续上涨才是。

  滞胀：全称停滞性通货膨胀，特指经济停滞与高通货膨胀，失业以及不景气同时存在的经济现象。通俗的说就是只物价上升，但经济停滞不前。它是通货膨胀长期发展的结果。