米，自然之瑰宝，天地与水分对人们无私馈赠，经勤劳加汗水获得最厚实人间烟火。米，百吃不腻，吃法颇多，保山祖先对米这一主食无比虔诚，传承下来道道由米做成的经典美食，都在向这粮仓中独一无二的宝物致敬。
米花酥脆，口感微甜，保留了米中原始淀粉甘醇，又在口感中添加了脆生生的爽快。单独抓一把米花，放在嘴里，“嚓嚓。嚓嚓。”唇齿与米花交融之际，粒粒米花瞬间炸开，发出欢悦声
保山传统口味米花茶，冲泡中添加调料均为家常食品。一盖本地碗状红糖，掂在手里微黏，散发悠悠甘蔗味儿，在砧板上细细切碎。剥开泡核桃，桃仁紧实，颜色鲜艳，切成薄片。芝麻在锅中焙炒，炒熟放凉之际与红糖碎末、核桃仁拌匀，存放在密封的罐头瓶里。
过年前后，亲朋好友走访之际，入门第一件事便是立马烧上一壶白开水。烧水之际，杯底舀上适量米花，铺上有核桃仁、芝麻的红糖碎末，倒入滚滚热水，用勺子搅开，让所有米花都泡在水里。估摸着时间，米花渐渐喝饱糖水，变的柔软妩媚，便端给来人美美地喝上这热气腾腾、甜蜜蜜的米花茶，边喝边说一些甜美祝福的话。
