作者：

陈旺全

过去在我们农村老家，保持着一种传统习惯，那就是把上顿吃不完的剩菜剩饭保留到下顿了再吃。吃的时候倒进锅里简单的热一下就行。我们老家把这种吃剩饭的做法叫做“热残汤”。这种做法被老一辈一直传承且提倡，当成了勤俭节约的好习惯。因此，过去困难的年月，吃残羹剩饭成了普遍现象。甚至有时候懒得用火热，就那样直接冷吃了。结果可想而知，轻则肚子胀，重则跑肚拉稀。尤其是大夏天，早上的剩饭留到晚上，一般都变味了，但有些人依然舍不得倒掉。照样要吞进肚里果腹。

对于“残汤”，家里难免有剩余，父亲总是情有独钟，吃的是津津有味，我也在饥肠辘辘的情况下吃过不少。但总会有点抵触情绪，父亲就会用一句口头禅劝导：吃过饭添碗，家从细处来呢。“残汤“有啥不好？最起码吃了不会饿肚子。”

是啊，饥饿带来的恐惧感已深入到了父亲的骨髓，从小忍饥受饿，饱经风霜长大的父亲深知食物的珍贵。残汤剩饭虽然有时会变质，但我们却不敢浪费。也算我福大命大，就算偶尔跑肚拉稀也没有出现过中毒的迹象。

后来慢慢长大，家里的口粮也渐渐充足了。每次去磨坊磨面，母亲都会精心晾晒并筛选好粮食。装上好几袋子，用架子车拉着去磨坊。这个过程虽然既繁琐又费力，但我们的心却是踏实的。那时候磨坊磨出的面是纯天然的，绝对绿色无污染，也没有任何添加剂。但关于吃“残汤”的习惯，父亲却一直没有改变。在饮食方面，几乎没有什么要求。

曾记得有一次，父亲从街上买来了好几个装过化工用品的蛇皮袋子，母亲便匆忙把刚筛选好的粮食准备装进袋里，被我发现后及时制止了。我问母亲：“你知道这些袋子曾经是装过啥的吗？知道它干不干净就要装粮食呢？万一袋子上面残留着有害物质。那岂不是要吃进我们的肚子里？”母亲立刻意识到了自己的错误，便不再急着装了。而是提着蛇皮袋子，跑到门前的溪水边洗了一遍又一遍，然后晾晒了起来。

乡下老人对于食品安全，从来都是缺少认知的，当然也包括我的父母。

大哥工作后，生活质量和安全意识明显提高，他每次回家都要提醒父母，不要将残汤剩饭留着吃了，吃多了对身体有害。但父亲总是两耳不闻，有时还抱怨大哥太过浪费。

常言说病从口入，这话一点不假，残汤剩饭吃多了，肯定会引起身体的不适。我不相信佛，但在这一点上，我相信因果。曾有一段时间，父亲总感觉胃不舒服。偷偷取了几副药吃了也没管用。于是大哥领着去医院做了检查，才知道患上了慢性胃炎。住院治疗期间，大夫建议父亲要注意饮食，切忌吃生冷及辛辣食物，否则胃病必将加重。直到此刻，父亲才认识到了饮食的重要。但用生活的无奈和自身的健康换来的认知，代价也是很大的。在医院里花钱不说，还得经受病痛的折磨。好在父亲痛定思痛，知错能改，后来，他把吃残汤剩饭的任务交给了门前的那条爱犬。爱犬接替了他老人家昔日的优良传统。

吃“残汤“流传到今日，已然成了贬义词，家有剩饭，偷偷解决，切不可拿出来炫耀了。

自从父亲改变了饮食习惯后，身体也日益康复了起来，时至今日，依然为我守家护院，父在家在的感觉，就是一种幸福。

近年来，温饱解决了，物质丰富了，食品也五花八门，花样繁多，令人眼花缭乱。随着食品工业化的发展，提倡绿色食品成了人们的口头禅，但事与愿违，市面上的三无产品以及有害食物总是时不时的充斥着人们的眼求，什么地沟油呀，毒牛奶，总让人防不胜防。一些黑心商家利欲熏心，道德沦丧，丢掉了良知和底线，一味造假。有机食品，各种有害添加剂，时刻威胁着国人的健康。令人在气愤之余感到心惊肉跳。

有害食品能够流落市场，首先说明我们的食品安全职能部门监管不力，存在着许多漏洞。其次是对于黑心商家的惩罚力度不够，在利益驱使下，他们选择了铤而走险。

有害食物犹如毒品，远远大于残汤剩饭带来的危害。如今造假事件总是层出不穷。且不说投放市场的有害食品有多少，如今就连学校食堂也成了危险之地。这不得不说，没有监管和监管不力的地方（包括食品和权利）必将会给老百姓带来灾难。

2023年江西某高校食堂将鼠头烧制成鸭头。硬是颠倒黑白、混淆是非，指鼠为鸭，祸害校园。这一风波令人作呕，学校当权者欲盖弥彰的做法更令人费解。

黑色七月，心情沉闷，热浪之中，暗流涌动。家乡天水，突然起火。但这次火的不是麻辣烫的美味，也不是伏羲女蜗的悠久历史。而是二百三十三名幼儿园孩子的集体血铅超标事件。这个事件本不该火，集体失声的表象下一切都是正常的，就连天水医院给家长的检查回复也是正常的。怪就怪幼儿的家长求医心切，私自跑到了西安中心医院重新检测。结果不查不知道，一查吓一跳。一样的孩子，不一样的血铅结果。数值相差之大，令人瞠目结舌。于是乎，火烧破了纸，一发不可收拾。根据警方调查公告：

甘肃天水幼儿血铅异常来源查明 系后厨违规添加彩绘颜料制作食品

8日上午，甘肃省天水市联合调查组公布了当地幼儿血铅异常事件的调查结果。经公安机关侦查，褐石培心幼儿园园长、法定代表人朱某琳，投资人李某芳，同意该园后厨人员通过网络平台购买彩绘颜料，稀释后用于部分食品制作。

通报称，3日凌晨，公安部门将其藏匿的剩余颜料查获。经检验，查获颜料含铅（包装明确标识不可食用）。麦积区联合工作组发现，褐石培心幼儿园两份留样的三色红枣发糕、玉米卷肠包铅含量分别为1052毫克/千克、1340毫克/千克，均超出食品安全国家标准中食品污染物限量0.5毫克/千克的标准。

这家幼儿园位于天水市麦积区褐石小区，2022年6月取得办学资格证，8月下旬正式招生入园，性质为民办幼儿园，现就读幼儿251人。

截至7日晚10时，251名幼儿已全部检测。经国家、省联合医疗专家组根据血铅标准认定，血铅异常233人、正常18人。

事发后，甘肃省卫生健康委员会派出中毒、重症、儿科等相关方面专家6人赴天水。4日，国家卫生健康委、国家疾控局调派3名专家赴甘肃开展指导救治。同时，由国家以及甘肃、陕西、湖南、重庆等地相关专家组成的联合医疗救治专家组开展医疗救治工作。

目前，公安机关以涉嫌生产有毒、有害食品罪，将朱某琳、李某芳等8人依法刑事拘留，对另外两人依法采取取保候审强制措施。纪检监察机关已启动调查程序，对监管失职、渎职的人员，将依规依纪依法严肃追责问责。

来源：新华社本期编辑：石磊、王若彤

常言说民以食为天，食品安全更是大于天。今日他人身上食物中毒的厄运，说不定明日就会降临在自己身上。所以，无论是故意生产有毒有害食品，还是，指鼠为鸭，指鹿为马，偷梁换柱，损害人民身心健康的含毒物质。我们绝对不能容忍。对于始作俑者，必须要用法律的利剑，严惩不怠！

倘若说父亲吃“残汤”是生活的心酸，那么江西高校的指鼠为鸭就是利欲熏心。天水幼儿园233名学生体内的血铅超标更是丧尽天良。物质含毒并不可怕，可怕的是监管的失控，任其泛滥，权利的任性，欲盖弥彰，致使公信力崩塌。

我无意冒犯父亲，更无意冒犯家乡。恰恰相反，我满含热泪爱的更加深沉。然而，今日之天水，确实到了刮骨疗毒之地步。