最近几天气温有些下降，平添寒意，身处闽南的人们终于感受到了冬天的冰冷。我准备了简单食材，自制葱香豆腐丸子，和亲朋好友分享，温饱肚肠，温暖心房。
原料：青葱2棵 豆腐3块 鸭蛋2个 面粉适量 盐适量 食用油适量
制作流程：
1. 青葱洗净，去除根须，切成小细段。
2. 鸭蛋的蛋黄和蛋清混合，搅拌均匀成蛋液。
3. 豆腐洗净，揉搓，捏碎。
4. 加入青葱段、蛋液、面粉、盐，搅拌均匀，揉成面糊。
5. 不绣钢锅里倒入约半锅食用油，大火烧热后，调中火。
6. 用手将面糊揉搓成一个个汤圆状，缓缓放进油锅里炸。待正面的颜色变浅黄，用筷子翻面，继续炸。
7. 当整颗丸子都变成金黄色，青葱段变成褐色的时候，就可以用筷子夹起来，放入过滤网，滤去油汁，再摆进瓷盘。
8. 如法炮制，一个个葱香豆腐丸子制作成功，圆满呈现，厨房香气弥漫，久久不散。
温热即可品尝“葱香豆腐丸子”：香喷喷，外酥里嫩，非常美味。
