一年一度，又是土豆成熟的季节。新鲜挖出来的土豆，清香软糯，怎么煮都好吃。直接蒸一下当点心，或者红烧，做椒盐土豆，又或与肉、家禽一起煮，都好吃。
五一回家，母亲帮忙地里挖了几个土豆，带回来一些。老夏不吃土豆，据说是因为小时候吃多了，所以我们家的餐桌上很少有土豆这道菜。家里的土豆，好几次都放得长芽，最后不得不扔掉。
这几个新鲜土豆，该怎么做才好呢？看到家里的空气炸锅，不如试试烤土豆吧。土豆去皮切片，冲洗掉淀粉，滤干，加少许盐、油和胡椒粉拌匀，入空气炸锅，200度十分钟后，再翻面烤五分钟，简单美味的烤土豆就出炉了。
冰箱里还有芝士碎没用完，继续芝士焗土豆泥吧，老夏不吃，我直接当正餐。把土豆去皮蒸熟，捣成泥，加入牛奶、豌豆粒、胡萝卜粒等，再加黄油、少许盐、胡椒粉等拌匀，上面铺一层芝士碎，入烤箱180度25分钟，一道浓香馥郁的芝士焗土豆泥就做好了。
这几天蔬菜少，地上青黄不接，不如直接红烧土豆吧。洗净土豆，一切为二，油爆，加酱油、糖和水，煮到酥烂。没有加一点荤腥的红烧土豆竟然比肉都好吃。
