味蕾的记忆
“食不厌精，脍不厌细”，在快节奏的生活驱驰下我们的味蕾变得迟钝，很难得到满足，然而在某个时空烙印下深刻印记的味道，则是身体本能又最真实的记忆。
“和美乡村·茶香平利”两天的采风生活需要“哇塞”的很多，拙于表达，只能默默领受，临别前女企业家说：“如果你能再来，那就是我最大的成功。”朴实而坚定，是的，我们即使不能如约而至再攀云端，那白云深处的人家；那烟波飘渺的茶山；那蔚然挺拔而又斑驳陆离的夫妻树；那英雄的传奇故事；那变废为宝蓬勃的夏秋茶；那一条条通往希望、迈向幸福的村路；那云集茶文化发展史的馆藏；还有舌尖久久未散的清香，都不会远去。
我并非饕客，然而对美食美味情有独钟。今夏雨多，八仙也微雨连绵，丝丝缕缕，不似闷罐子的憋屈，反而有入秋的清爽，平利绞股蓝科技产业园里沏一杯绞股蓝，清亮翠绿的汤汁，叶芽经脉是舞者轻抛的水袖在曼妙律动。轻呷慢品，入口微涩，回味甘甜，父辈口中的“猪儿草”幻化作水中仙，待水温适宜，牛饮一杯，喉头至胸腔淤积的暑气也消失殆尽。热心老板为我们科普这是绞股蓝新品种，是甘草和绞股蓝的完美合体，更进一步提升了其作为保健品的实用价值。
来平利怎能不尝神仙叶，漫山遍野整齐排列的茶园，吸取天地精华，历经岁月磨洗，是味蕾最久远的记忆。中国名茶之乡，女娲故里，早在唐代就有种茶的历史。而鸭河茶又是平利茶中翘楚，因其品质保障，产量有限，奇货可居。对于不懂行的我来说，茶只有好喝不好喝两种，然而鸭河茶因为海拔高，湿气重，昼夜温差大，成就其上品尊容。号房茶厂茶室里一边听女老板讲解，一边品茗，窗外鸭河水声潺潺，对岸群峰在细雨中如泼墨山水画，景添诗意，茶增闲趣。原来我是缺了品茶的心境，茶可修心。两千多米的海拔植物生长得都精细，它们学会了享受这种慢的生活，同行大哥戏言此情此景王维也该羡慕了。
平利人热情勤劳，他们更是餐桌上的魔法师，造化灵秀一方，万物皆有因果。桑叶的嫩芽、野花椒叶，各种时令野菜冲击着味蕾，自然率真、野性十足。一种叫做“天星米”的吃食尤其引发了我们的好奇，恰逢自由活动间隙，在一农户菜园边发现了一株一人高的野菜，形似母亲常常用来泡浆水的灰灰菜，只是我见过的灰灰菜都很矮小。热心年轻的书记揭开了谜底，这就是“天星米”植株，和我说的灰灰菜属于近亲，“天星米”只适合在高海拔地区生长，它的种子碾磨后就可以做成糕点，需蘸蜂蜜食用，方可去除其苦味。又是独一份儿的尊崇，然而因为产量低，农户只在田边地头播撒几株，豪华的配角。大妈见我们在她家菜园拍照热情的将满园能吃的黄瓜都摘下来，就着山泉水冲洗后招呼我们吃。
在高山的河谷中有一种有趣的鱼，长相与泥鳅相似，个头小，约摸4—5厘米长，不足小拇指粗，名曰“钢鳅儿”。它可是鱼群中的二傻子，听当地人讲，只需要丢几根棉线，线头拴上一小段蚯蚓做饵，钢鳅儿就会咬住不放，很快就能钓上半篓，有点“愿者上钩”的意思。做法与炸小鱼一般无二，只是味道更为酥脆鲜美，钢鳅儿干最高买过两三百元一斤。现在已经是保护动物了，成了人们口口相传的记忆中的美味，为这傻傻的小可爱送上祝福。
平利野生小草莓，形似“蛇莓”，一般人认为它是不能食用的，特别是它艳丽的外表，似乎在警告人们它不好招惹。然而八仙当地人却将其采摘后与自家酿制的米酒一同煮食，将信将疑尝了一口，不但有草莓的酸甜，而且入口绵软，混合米酒的甘冽，不失为解暑佳品。鸡蛋黄大小的炸土豆；四季豆种子炒酸菜；肥瘦适中的八仙腊肉“一户熏、四邻香，见人吃、心里想”。杏子、李子吃出了童年的味道。
“一方水土养一方人”，这一方备受钟爱的土地，朴实坚定、慷慨热情，如同面纱遮掩的俏丽少女，微风轻拂，让你窥见其秀美真容。舌尖的记忆，沉淀发酵，在时光流转中形成一串密码，随时开启一段关于仙山秀水的传说。
