缘起
作为云南人的我，并不是很早就接触普洱茶，而在2013年开始接触普洱茶，那时候我同学想要做普洱茶，恰好我那段时间赋闲，就充当他的伴友，我们组成了五人小团队，出入于昆明各大茶城品茶选货。你也许会很好奇，不就是个茶吗？不用那么折腾吧。
普洱名词
出行一段时间，总算明白了，普洱茶并非是普洱（思茅）的茶，而是代称，凡是澜沧江流域，特指西双版纳、临沧、普洱部分地区，出产的大叶种，晒青工艺的茶，因普洱曾经作为茶叶集散地，而统称普洱茶。
普洱茶产地多，种类多，生茶、熟茶最为常见。通常都会将茶制成饼茶（357克、200克，1000克等）、砖茶（250克，500克等），既便于茶叶的运输，也便于茶叶存储。普洱茶会转化？这也是了解了才明白的概念，并不像我们喝过的铁观音、滇绿，现在是什么口味，之后就是什么口味。普洱茶随着时间变化会呈现不同的转化，这真实神奇的茶叶了。
开始试着的都是新毛茶，每个茶都会冲泡到最后，各种新草味，充斥着口腔，常常每天试十几个茶，最后都喝到了低血糖，手脚开始抖，额头流着虚汗。确定这就是普洱茶，心中时常这样怀疑。
普洱江湖
普洱茶因工艺不同有生熟之分，各有千秋。相比之下，生茶的好茶容易找一些，也更容易判定，行业也会以更专业的评判标准来评定一个茶。
选料：通常普洱茶的明前（清明节前）被认为是最好的季节，对于好的茶也会去做谷花（谷子开花）。在冲泡前会细看，茶叶的条索、选料。
香气：茶叶本身会散发自身的香气，在开水冲泡后，也会在器皿上留下香味，一般会用公道杯来嗅一下，香气的味道，及停留时间，在好的茶叶冲泡中，也会在茶汤中伴随着香气，因茶不同而不同，有蜜香、花香、樟香等。
苦（回甘）：一个茶没有回甘，不会被评为一个好茶，茶叶本身是带有苦味的，是否是好茶全取决于，入口后这种苦停留的时间有多长，苦味退却，伴随而来的是回甘。有的浓烈，有的绵长。
涩（生津）：茶叶的涩感，会生津。不同的茶会呈现在不同的部位，舌尖、舌尖两侧，舌中断，舌根或舌面。
润：茶汤呈现出来的，润滑的感觉。
醇厚：茶汤呈现出来的醇度感。
韵：是融合到茶汤中，反应到喝茶的感觉，一般古树茶，在茶汤尾水的时候比较明显。
从不懂，到了更多的体验感，这反应到喝茶也是立体的感觉，品茶是一种综合体验过程，闲暇之时，用茶具冲泡一轮普洱茶，既是心情的放松，也是视觉、嗅觉、味觉的一场盛宴。同一种茶存放不同年份，喝起来也是不同的体验。
山头迷恋
普洱生茶讲求出处，备受推崇的便是名山，版纳的老班章，易武的弯弓、落水洞，勐库的冰岛，忙麓山的昔归。。。，有名的山头茶，固然好喝，但是价格不菲。在利益的驱使下，很多市面上的名茶，并不是正山。
毕竟所谓的古树，产量有限，并不是谁都能拿到货源，而且这部分茶是有稳定的客源市场，每年都是提前预定的，能流到市场中的很少，更多的冒充之名。
一段时间，我也比较迷信山头，并且相信只有正山的才是正品，其他的都是。为此每次喝茶都围绕这个话题争论不休。其根源还是在于，自己也不是土豪，喝不到动则就是上万的好茶。每次去喝茶，当场觉得不差，再听到名山的名号，更是趋之如骛，立马掏钱购下。下次再去别处喝到同一山头的茶，却又如此不同，对此深深困惑不已。
既然实力不匹配，那种迷恋是不是只是自己的妄想。就单纯从地域上来看，那么两个茶寨子之间的茶，又该如何定义呢，毕竟地域划分是人为的。这让我想到看到《风味人间实验室》有一期就是讨论，美食地图的，普洱茶的这种划分，不就是如出一辙吗？
回归本源
很多时候，喝茶时候顶着名山的压力，很难真正的身心放松。你会觉得喝到的茶，是和名气不对称，喝起来过于平淡，并没有自想象中的好，名山的茶不该是惊艳一撇？而有些非名山茶喝起来很适合自己的口感，但碍于面子总是不敢直抒心意，生怕显露了自己的浅薄。
在经历了几年的茶年龄后，忽然想明白了。普洱茶本身就是一个多彩的世界，自己之所以喜欢上，就是在于喝茶是一个立体体验过程，总有你探索的空间，而每种茶的制作工艺和陈化过程都不尽相同。每次使用茶盘来喝茶，都是放松身心的时刻，如能和茶友一起品鉴，更是时光静好。
何必苦苦纠结于山头，既然是喝茶就该回归到本质上，好喝就行。指标都仅仅是参考，最终的归结下来，就是你喝到此茶，对它的评价。纵使是大名气的山头，而非自己喜欢的口感，那喝它的初衷又是什么呢。本来同一个茶对不同的人，喝到的体验就不同，怎敢要求大同，求同存异岂不是更合实情。
