读小学的时候，我每天上学都能在校门口看到满满当当一片早餐摊，包子，烧麦，油条，烧饼，麻辣烫，炒面，林林总总，香气扑鼻，视觉和嗅觉双重刺激。不过，那时的我总是在家吃过早饭才来上学，所以肚子是饱的，虽然眼睛馋得慌。当然，最重要的是我兜里没钱。毕竟在我十岁之前，我家大人没有给零花钱的规矩。所以我也只能闻着香气直咽口水。
那时，校门口最香的是卖麻辣烫的和卖炒粉的。麻辣烫的香气有多霸道自不必说，炒粉的香气可以与它分庭抗礼，大抵是因为人体本能的对油脂的渴求。
炒粉那时候尚是只分一块钱与两块钱两档的，只要一块钱，卖炒粉的阿姨就会给你添上一饭盒的炒粉，饭盒是当时的小食摊主流使用的简薄的白色塑料饭盒，盖子与盒子差不多深浅，大抵有一个指节半深度，盒盖与盒身唯一的区别是花纹不同，盒身的底部是有凹陷的小圆点的，盒盖没有。如果你财大气粗，排出两块钱“巨款”，那她是必要为你添到饭盒冒尖，合都合不拢盖的程度，盖子翻扣都扣不住。
炒粉，炒粉，作为主料的粉自然不可少的，卖炒粉的阿姨还要添上独门的酸豆角和辣土豆条，盛出来的时候还要撒上绿葱花。红辣椒碎，绿葱花段，黄鸡蛋块与酱油粉条夹杂在一起，格外刺激人眼球，何况你的鼻子还在同时受着香气的进攻。最香的要数炒焦的粉坨坨了，虽然看起来黑黢黢的，但是吃到嘴里的焦香却让人欲罢不能。
我第一次吃到炒粉，是在上四年级的时候。因为被选为值日生，那时我每周都有一天轮值校门需要早到。来不及吃早饭的时候，家长就不得不给我钱让我自己解决。而我一实现早餐自由，便立马赶去炒粉摊，满足我长久的渴望。
作为混在一群萝卜头里的“圆萝卜”，我一点也不突出，顺顺利利地就买到了炒粉，只是挤挤挨挨的时候要注意藏好执勤工作牌，毕竟明面上我是需要抓在校门口吃早餐的同学，总不好被人看到抓人的值日生“知法犯法”。
干爽的炒粉和汤粉是两种不同的风味。炒粉味道的层次要更加复杂，酱油不只调色还赋予米粉咸香，配上事先腌制过的土豆条又是一重滋味，在咬到酸脆的豆角段时又是新的变化。除了炒进粉里，炒粉的土豆条也是可单买的，拿着竹签插着吃是不错的零嘴。
只可惜卖炒粉的阿姨经营的是装在自行车上的流动摊，一平底锅的炒粉卖完就收摊走人了。
自离了小学之后，我吃过的炒粉除了家里自制的，就再也没吃到过比那位阿姨的手艺更好的炒粉了。不知是童年滤镜还是人心不古，自那以后我吃到的炒粉，不是粉条干焦，就是打的鸡蛋蛋壳清理不干净，咬起来格拉格拉响，配料也简陋，只是一锅粉条配炒几个鸡蛋，辣味全靠万能的“老干妈”提供，分量也小小的，价格却不便宜，六七块钱才买来巴掌大一小盒，只吃几口就腻了，偶尔还会发现一些"小惊吓"。
慢慢地，我那点对炒粉的瘾也就下去了。
