今日休息，婆婆在老家还未回京，做饭的任务自然而然就归我，今天我突发奇想做了两碗炒面，一碗是西红柿鸡蛋炒面，一碗是青椒肉丝炒面。这是我第一次做炒面，没想到做的还挺成功，老公和女儿抢着吃完，一点儿也不剩。这碗炒面却让我想到了炒饭。
你最喜欢的主食什么？我问。女儿说我最喜欢的主食是面条。可我却不然，因为我喜欢的主食是米饭。
从我记事开始，我的一日三餐都是米饭，早上吃的是米稀饭，中午吃的是米干饭，晚上吃的是中午剩下的干饭，然后放在锅里炒一炒就成了炒饭，其实这不是炒饭，这是剩饭。
米稀饭也就是粥，但是从小到大母亲做的米稀饭是可以用筷子夹起来吃的，用嘴是喝不到嘴里的。直到现在这次国庆节我回到老家，母亲煮稀饭还是用的土灶烧柴火，父亲也让母亲把稀饭煮的稀一点，但是母亲不是把水放少了就是把米放多了，每次煮出来的稀饭都成了用筷子夹起来吃的半干不干的稀饭。柴火锅煮出来的稀饭配上腌萝卜或者是酸豇豆能吃一大碗。
在我小的时候午饭的米干饭也是用土灶烧柴来煮的，有时候家里没有树枝等柴火，只有烧稻草。煮个米干饭，整个厨房烟熏火燎，眼泪鼻涕一把，这也是我小时候最不愿意干的一件活。
用土灶铁锅做的米干饭在锅底会有一层厚厚的锅巴，铲完米干饭以后，盖上锅盖在灶膛放上一把火，锅巴就会烤得金黄，用铲子轻轻一铲能揭起整块的锅巴，吃在嘴里嘎嘣脆香喷喷。那就是人间美味。现在蒸米饭都用电饭煲或是高压锅，已经很多年没有吃过锅巴，想念童年里的那个味道。
中午吃剩的米干饭等到晚上再放到锅里炒一炒就是晚饭的主食。有时候家里没有菜或是菜不够吃，就把锅里的剩饭加上盐，然后放上一点点猪油，炒一炒就成一碗香喷喷的炒饭，在我们老家管这种饭叫猪油炒饭。虽然没有放鸡蛋，但那也是童年里吃过的最香的炒饭。
小时候只有家里缺菜的时候才能吃上猪油炒饭，如今生活水平提高，再也不会到没有菜吃的时候，顿顿都有鱼肉。回了老家母亲也想不起做猪油炒饭了，而我也不会刻意让母亲做猪油炒饭。
后来在外漂泊吃过酱油炒饭、扬州炒饭、蛋炒饭等各种各样的炒饭，都不及童年里的那碗猪油炒饭。
如今也会自己做一做炒饭，打上一个鸡蛋切一根香肠，撒上小葱，不再放猪油，这已经是另外一种味道的炒饭。
童年里的炒饭，可能只留在童年。那是家的味道，也是故乡的味道。
