随着年龄的增长，似乎对小时候的吃食有种特殊的感情。
离家多年，走在大街在，突然闻到一股似曾相识的味道，会有一瞬间的恍惚，比如凉皮里的老醋香，爷爷酿的粮食酒香，哪怕简单的柴米灶蒸的米饭香，都会让人想家。
有一种不寻常的现象是，小时候不爱吃的东西长大了突然觉得好吃了，还十分不理解那时候怎么就是不爱吃。就像苦瓜，以前是连看都不会看的食物，现在偶尔吃起来竟觉得可口。有人说，那是因为人生过半了，会觉得苦瓜也香甜。也许是吧。
可最让人怀念的是甜酒酿，不知道别的地方是不是也是这种叫法。以往是家里吃剩的大米，里面放点酒曲发酵，大概两到三天，就能收获一碗甜甜的酒酿。在我们当地，产妇刚生完孩子，用酒酿，加点红糖，再煮上一个荷包蛋，是十分滋补的。
要是夏天，出去疯玩回家，看灶上放一碗凉的酒酿，那一定是捧起碗一饮而尽。
结婚后，也慢慢的学会了自己做，外面卖的再好，似乎也没有自己做的感觉好。
于是去超市买了糯米，用水浸泡一天一夜，用手一拈就能拈碎的程度就可以放在锅里蒸了，大概十五分钟左右就可以拿出来了。找一个干净的碗，把糯米倒碗里晾到温热。等不烫手的程度，把酒曲倒进去，搅拌均匀，让每一粒都沾上。最后再少倒点凉白开搅拌，压实，再在米中间按个洞，方便观察。再套个袋子，放在温暖的地方发酵就可以了。
看着简单，可前前后后做了好几次才成功，不是发酵过度吃着好酸了，就是糯米上面出现了一层白毛。这就是酒酿最关键的地方。它从始至终都不能有一丝油或者生水，一定要保持干净。好友说，只有心灵手巧的女娘才能做出好喝的酒酿。就当她是夸我了。
我喜欢在做酒酿的时候里面加点干桂花，煮的时候会有好浓郁的桂花香。
用在网上淘的桃花醉酒瓶，把做好的米酒装里面，放冰箱储存可以放好长时间。闲来无事，煮碗喝喝，以解思乡之愁。
