春天是吃红豆最好的季节，尤其是对于女性朋友。
红豆，能补气血、改善面色暗沉、缓解手脚冰凉，又能祛湿消肿、减轻春困与身体沉重。
当然对于我这个一直在减脂减重的人来说，用红豆团子来代替馒头是非常不错的选择，因为红豆富含膳食纤维和B族维生素，润肠通便、养护皮肤、稳定情绪、帮助睡眠，重要的是它低脂高营养，是春季非常适合的养生食材。
冰箱里还有一小袋红豆，我打算把它们做成红豆团子。
首先，我们需要泡发红豆。
红豆一般需要提前泡发4-6个小时，我是早上提前泡好，然后下午下班到家做的团子。很多人会认为红豆硬，泡的越久就越容易煮熟，其实如果泡太久（超过12小时），则红豆容易发酸，造成营养流失。
我把泡发好的红豆滤干水分，然后平铺在笼屉上，我们需要把这些豆给蒸熟，当然蒸豆的时间我选择半个小时，这个也没有固定值，一切依据我们泡发的豆是一个怎样的状态。
蒸熟的豆子又被重新倒入了盆中，我们在豆降温的过程中开始准备做豆团需要的材料。
大红枣是必需的存在，
春节的时候买了两大包红枣，平时只是做零食吃，但这次把枣洗干净后，切成块，然后再加入一些葡萄干和枸杞，这样做红豆团子的材料就全部到位了。
当然我们还可以趁着红豆煮熟的时候把它们捣成泥，红豆的香甜味会更浓，每一口都是绵密、无渣的极致体验，老少皆宜。
但是我没有必须注意一点，红豆煮熟后含水量很高。如果直接捣泥包团子，蒸的时候容易爆馅，且口感稀烂。
为了防止这样的事情发生，我们可以在捣成泥后，放入不粘锅中小火翻炒几分钟，把水分炒干，让豆泥变得浓稠、不粘手的状态。
我选择直接用豆做团子。
材料准备好之后，我们要加入糯米粉，然后少量多次加入牛奶，用手把它们揉在一起就能变成团子。
为什么不用面粉？
面粉本身没有黏性，需要通过加水揉面生成面筋来定型。如果直接用面粉去包红豆馅，因为缺乏足够的黏性，很难捏合紧密，蒸煮过程中容易出现露馅、散开的情况。
而糯米具有天然的高黏性，而且糯米团非常容易塑形，且包裹馅料后不易开裂，能稳稳地把红豆材料锁在里面，成型效果极佳。
把揉成团的红豆团子放在蒸屉里继续蒸，30分钟后团子就可以出炉了。我是晚上做的红豆团子，拍照时颜色看起来比较暗，其实这些都是红色的。
入口那一瞬间，黏密的口感是极致的满足，这春天里最温柔的一口甜，好吃到想哭。
我超爱红豆团子，它治愈的不仅仅是我的味蕾，也是我的精神内耗。
在这个快节奏的时代，红豆团子是一种反直觉的存在。它没有精致面点的花哨，却有着“熬”出来的深度。
我们不必急着赶路，只需慢慢嚼，细细品，这份软糯里藏着的就是属于我们自己的、稳稳的幸福。
感恩！
