就因为老罗在微博一条吐槽西贝的消息，让全网对预制菜吵得沸沸扬扬.......对于这件事，西贝的老板显然有点“用力”过猛。
消费者认为的预制菜并不是贾老板照着“国标”里的预制菜，大家习惯，只要是预制冷冻，不是现炒的，当然是预制菜。贾老板太把所谓的标准较真了，却把普通消费者的诉求高高挂起，作为直接面对口腹体验的餐饮业来说，显然有失水准。
本来，做菜并不是做一个说明书，你想要做成一个快餐一样的标准，然而消费者觉得你应该是有一门精湛的厨师手艺，这跟他们在这里消费的认知是不一致的。
每个人对于现炒、现做都有执念，那是来自于饮食包含了各式各样仪式感的存在，比如煎、焖、炖、煮等各类烹饪方式，那是构成人们对食物出品的记忆模式，同时，这些记忆也将影响对于这个食物的体验和口感。
如果一盘菜被认为是自动化出品的产物，人们下意识会把它当成一件没有灵魂的工业制品，当他端上来的时候，这道菜和这道菜名将严重不符合预期，下意识，他们只会觉得，这个大街上吃的肯德基、麦当劳有什么区别！
当人们吃惯了塑料鸡蛋、鼠头鸭，以及高科技配置的外卖。一个中高端餐饮品牌被披露出自己竟然也是从中央厨房，流转出来，成就的高科技餐饮，民众对这种结果，显然是不满意的。
而且，对于吃这件事，所有人都可以说上几句，同时，个人口味和饮食习惯相差巨大，完全在于个人的感受，人们众口铄金，如果你总是纠结这个标准如何，只会陷入自证循环，越是争辩，民众越不买账，正面硬刚只会更让自己失去信任。
或者，最好的方式就是跳出这些标准，用诚恳的态度，大大方方的承认自己就是公众眼里的“预制菜”，认真回应价格虚高的部分，用自己的服务、安全的食材以及制作过程来服众，这也是化解危机的方式吧。
