撩人味蕾的味道一定是下足了功夫的，
魔都有一家靠美蛙鱼头锅底收买人心的网红火锅店，它把功夫下在哪里了呢？
这带着魔力的锅底，原来是这样修成的
这锅热辣滚滚、香气四溢的红油呈现在客人面前之前，下足了狠功夫。日复一日的重复超料虽说难免索然乏味，但也只有经过动作统一、匀整的翻炒，用从父辈开始就传下来的炒制方法历经认真时间，才能让这锅底料的美味始终如一。
许多人想知道这家电台巷火锅原料的秘密。香气逼人的牛油是锅中的背景担当，碾碎的糍粑辣椒、两茂汶花椒是主角，而豆瓣酱、老姜、大葱这些配角也至关重要，还有多种香料群起而入，一锅好戏就在锅里上演了，经过反复翻炒，热辣的香气开始弥漫。
当你的鼻尖开始触及那浓烈的辣味和椒香，牛油和豆瓣交融的味道让你味兴盎然，能感觉到被麻与辣撩拨的刺激，唇舌间涌出想美味满足的强烈欲望。恭喜你，已经被这锅底料的味道俘虏了味蕾。
花鲢大鱼头，饱饱的胶原蛋白焕发高颜值
牛蛙和鱼头搭配着吃，是川渝一带不知是哪位大神创造的妙招，当两者一同出现在麻辣锅边，你不得不感慨最初那个吃货脑洞打开的创意。
电台巷火锅的鱼头选用的是让新鲜送达的花鲢鱼头，这钟鱼头的营养丰富，尤其是胶原蛋白含量极高，被称为美颜尤物。在硕大的铜锅中，每只鱼头几乎占据了四分之一的大小。
鱼肉鲜嫩肥美，裹着花椒和辣椒片的麻辣汁入口，很是满足。鱼唇和鱼脑的位置是最受欢迎的部位，嗦着又滑又糯，连鱼骨头上粘连的部分都不想放过。
还有客人喜欢将鱼肉拆分出来，一整块地放到锅中略久一些，直到鱼肉吸饱了锅底的香味才捞起入口，这大概是鱼肉和锅底的交融最紧密的时候了，也只有味道足够纯粹的锅底才能浸渗鱼头的美味，而也只有足够紧实的鱼肉才耐煮。
6两重的牛蛙，肉肉一拨即落让你垂涎三尺
电台巷火锅店里的牛蛙，是蛙肉中的上等好货。每一只必须达到6两重，客人点单后现杀，确保足够新鲜。牛蛙从锅里捞入碟中，大腿肉很容易被筷子碰落，让人忍不住立马嗦起来，略带纤维感的Q弹肉质，渗入了麻辣鲜爽的汤汁。
网友们经常惊诧这里的美蛙之健硕，小仙女们开玩笑说：这比拳头还大的美蛙，真像是让人欲罢不能的美男子。男生们说：这美蛙的鲜嫩，比小仙女的皮肤还嫩，忍不住下手。
在电台巷火锅，一份美蛙鱼头锅底就能让两三个组局的人吃到七八分饱，再来一些猪脑、牛肚、黄喉等火锅伴侣搭配，就能让肚皮鼓鼓了。美蛙和鱼头是重头戏，好吃也不长肉，对于想保持身材的小仙女小鲜肉们，有光芒四射的诱惑力。
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