据当地天气预报上说，今年春天的同期气温比往年低一些，是近三年来气温最低的一个年度。气温低了，往年早就应该开放的槐花，今年是不是要迟到了？
不过，今天在菜市场惊奇的发现有槐花在出售了，只是一看就是采集时间有点过早，大部分都是小小的花蕾，离含苞待放还有几天的距离。不过有总比没有强，还是勉强可以尝尝鲜的。
槐树是北方特有的树种，食用槐花应该是北方人特有的习俗吧。每年从4月份开始，槐树陆陆续续的开始开花，我们也就有槐花可以吃了。
所以，每年这个时候念叨槐花早点开放，并不是想念花朵的美丽，而是馋槐花做的美食了。
槐花有多种多样的吃法，可以做槐花饼，可以做馅料包蒸包或者水饺，还可以与鸡蛋一起炒，再或者蒸槐花窝窝，品尝槐花特有的清香，那是一份特别的美味。
小时候的槐花是不用花钱买的，因为在北方，槐树是很常见的树，不止是野外随处可见，连很多人家的院子里都有种的，很方便就能采集到。
现在不行了，近几年槐树越来越少，想自己采集不花钱的槐花，只能到山上采集。平时人们吃的，大多是从路边、菜市场买到的。
今天幸运的碰到有卖槐花的，自然是不放过。刚开始上市，价格卖的挺贵的，50元一斤，比猪肉还贵的价钱了，买了一点，包猪肉槐花蒸包是不够的，加点面粉做成槐花饼倒是绰绰有余。
先尝尝鲜，等过几天大批量上市了，那时候价格自然就很便宜了，嘿嘿，到那时候就可以放心多吃了。
