冰箱里的包子饺子已剩得不多，周六准备做点烧麦当早点，也给孩子换换口味。孩子以前在家时，都是买外面的烧麦吃，还没吃过家里做的。
去常去的那家生鲜超市买点新鲜的猪肉，老板正在擦拭肉案。选了一块连肥带瘦的肉，准备把肥肉炒狠点，炒出油来，放在烧麦的馅里。
还需要一根胡萝卜，一些豌豆，又买了点糯米、饺子皮。烧麦的皮儿，不想自己揉面擀了，就用饺子皮。
回家后，把肉洗净，肥肉切片先炒，瘦肉切粒，豌豆剥好焯水，胡萝卜洗好切碎。糯米直接用电饭煲煮上，也可以隔水蒸15钟。
用大火先炒肥肉，出油后把肥肉捞出，留着用它炒青菜。再下瘦肉粒炒，随后放入胡萝卜、豌豆粒，翻炒至熟。接着倒入煮熟的糯米饭，拌合均匀。用生抽、老抽调味加色。基本上馅就做好了。
饺子皮是现成的，一次用两个饺子皮叠在一起，不容易破损。尝试过用一个饺子皮，擀开后有些薄。如果个人有时间有劲儿的话，自己和面擀皮，吃起来有韧劲，比较筋道。
把擀开的饺子皮放在虎口处，放足馅儿，轻轻收紧，收成葫芦状，而上部是好看的荷叶边。
包好的烧麦底部蘸点色拉油，防止粘蒸锅，摆满后开火蒸上10分钟，饺子皮蒸熟即可，本身馅都是熟的。
开锅喊孩子来尝，像小时候一样应声而来，连声说好吃，说快赶得上外面早点店里的烧麦了。喜欢吃就好，当妈妈的忙活得也很值。
记住今天的材料、流程，供日后参考。今天有一样食材没加上，馅里应该加上新鲜的香菇，再淋点麻油，味儿会更香。
