今天在美团上买的2条鲈鱼到货，2条500克，新鲜的鱼，才13块。听妈妈说鲈鱼不好吃，我想可能是我们做的方法不对。我在抖音上搜了一个做法比较复杂的，相信自己一定能成功。
鲈鱼剪开包装后，洗干净鲈鱼内脏的血。它的腹部有一层薄膜，我撕开后，把里面冲洗干净，薄膜也撕掉，据说薄膜和鱼血会造成鱼有腥味。
鱼的表面听说也有薄膜，我用盐搓干净，也用剪子把鱼鳍鱼尾减掉。
鱼从脊椎切两刀劈开，背部肉比较厚，也切两刀，但是手艺不太好，把鱼切了。
放在一个盆里，葱姜捣碎后，倒入啤酒，腌鱼30分钟。
盘子底部铺姜片，葱片，让鱼趴着在葱姜片上，鱼身上再撒姜片，葱片。
水烧开后，大火，蒸鱼10分钟。鱼出锅，夹掉鱼身上的葱姜片，用铲子把鱼转移到一个新盘子里。（蒸鱼的水腥味重）
调汁：洋葱，姜，葱切片，油烧热后翻炒熟。倒入半碗水，倒入蒸鱼豉油，生抽，蚝油，煮3分钟。汤汁留下，其余的倒掉。
葱姜切丝，放在鱼身上，用热油淋葱姜丝。
再把调汁倒在鱼盘里。
吃的时候鱼沾汁吃。
