“腊月二十八，把面发，黑的白的蒸下一不沓”，“一不沓”的意思就是一摊，或者一摞，总之是许多的干粮。
到了这一天，就要看主妇们的手艺了，摊折饼，蒸窝头、团团、花馍，锅里蒸着，院子里晾着，小瓮里放着，一派丰年足食的大好景象。
实际上面不是当天发的，得根据气候温度提前发好，发面的火候家庭主妇们个个在行。这一天完成最后一道工序，就是蒸出来，寓意热气腾腾，蒸蒸日上。
记得母亲一蒸就是一整天，黑的就是玉米面做的窝窝头和团团，白的就是白面做的花馍、枣馍。玉米面做出来的其实是黄色的，不知道为啥说黑的，可见大家都不喜欢吃那黑不溜秋的东西。
母亲蒸得大部分都是我不爱吃的玉米面团团，它和窝窝头又有点区别，就是形状像个小寿桃，只不过是寿桃顶上是尖的，团团的顶上是凹回去的，里面放着煮好的红豆沙馅。
母亲也会摊点折饼，就是玉米面发了，里面搅上糖精水，再溜在铁鏊子上薄薄摊一层，烙熟了中间对折回来。为啥叫折饼呢，就是圆圆的一张饼，烙好了折回来，折成半圆形，可能源于折叠，吃起来甜甜的，干了也没有窝头那么硬，这个我还凑合能吃点。
白面馍和枣馍蒸得很少，就是为了过年上供，和十五烤花馍而必备，蒸下了也基本不许我们吃，因为那时白面稀缺，平时都很少能吃到白面，更别说蒸馍了。
刚出笼的白馍让我们这些小家伙垂涎欲滴，母亲就会照例允许我们一人吃一个，个个吃得合不拢嘴，像极了一个个“开花”的大馒头！
蒸出来晾凉，就储存在一个半人高的小瓮子里，放在食房里冻上。母亲放时总是白馍在下面，玉米面的团团和其他压在上面。可能怕我们偷吃吧，玉米面的是可以管饱吃，孩子们饿了，就自己掀开瓮子盖随便拿上当零食吃，也是正月里早晚的干粮。
正月不能动火蒸馍，所以在大年二十八做主食。春节期间忌蒸，因为蒸与争谐音，不吉利，所以要在年前蒸够全家吃上一个正月的干粮，正月里主妇们也就解放出来了，轻松快乐地享受年的欢乐。
我从小嘴最馋，最不爱吃那玉米面的团团、窝窝头，偶尔饿了，就想偷馍吃。记得有一次，晚上又是稀饭窝窝头，我故意说不饿，没吃饭，就等着有机会偷上白馍吃。
拿出来那馍是冻着的不好咬，竟偷偷捂到被窝里，藏在被窝里面啃，撒了一被窝碎馍子，也不敢吭气，就那翻来覆去挨了一晚上。
还有一种馍是机器馍，现在人们流行吃手工馍，我记得我们那时是喜欢吃买来的机器馍，压得很结实，雪白雪白的，父亲进城办事回来，有时也会奢侈地买几个给我们带回来。
我们把馍切成指头厚的薄片，一片一片放在篦子上，架到高火上烤，烤得黄澄澄的，外焦里软香得很，不过不是经常能吃到的。
母亲蒸出来的窝窝团团，都得在院子里晾，我就跑前跑后帮母亲拿进拿出，还得在院子里守着，怕鸡呀鸟儿呀给糟蹋，母亲看我勤快听话，有时也会奖赏我一个白面馍。
热气腾腾的场面，勤快能干的母亲，白面馍的甜美就留在了我的记忆里，至今馒头仍然是我主食里的最爱，就喜欢馒头本身的香甜味，简单的味道，却能吃得有滋有味，成为生命中最执着幸福的年味，陪伴我一生。
