今天早餐是蕉蕾鸡丝粥。本来是想去江华路的大碗粥吃皮蛋瘦肉粥的，后来发现了有蕉蕾鸡丝粥卖，这五月份开始的美味，当然不能错过。
蕉蕾鸡丝粥的味道清香，吃起来有蕉蕾的那种清新的嫩香蕉气味，蕉蕾丝的绵韧再加上鸡肉丝的香甜，据说蕉蕾降脂还能减肥，这个早餐真让人感到满足。
蕉蕾，即是芭蕉树上的花蕾，在五邑地区，五月初在市场就可以看到有卖的的了。蕉蕾的季节性很强，吃过这几个月，就不上市了。
蕉蕾鸡丝粥其实不难做，大米，蕉蕾，鸡丝，姜丝，一点盐，一点油就行了。这个粥的麻烦在于要去除蕉蕾的涩味。
蕉蕾非常涩，直接作为食材使用是不行的，必须要进行去涩的工作:
1.把蕉蕾扒去紫红外皮，切成丝后，水中放盐，烧开，烫过蕉蕾丝，捞出再把水挤掉，反复浸泡清洗几次，尝一尝直到尝不到苦涩味为准确。
2.也可以先将蕉花洗净切细加少许食盐搅拌，并用手揉捏挤去汁液备用。
蕉蕾鸡丝粥，5月开始的美味，不要错过。
