快到中秋节了，包水饺是必须的了，调一个肉馅
1.准备一碗温水，放葱、姜、花椒泡半小时，过滤出大料水；
2.大料水分三次放肉馅中，边放边搅拦拌，肉馅充分吸收大料水；
3.切点葱花，放肉馅上，加点热油，激发出香味，这样的肉馅鲜美多汁；
4.肉馅中放自己想放的菜，做不同的水饺馅。
（1）艽菜肉馅水饺
- 艽菜切碎，放少许油裹住水份；
- 调好料汁的肉馅放盐、生抽、耗油，虾皮搅拌均匀，放切碎的艽菜搅拌均匀即可。
（2）白菜肉馅水饺 - 将白菜叶剁碎，白菜帮因水分太多，放盐静置一会浸出水份，白菜叶水份较少，可以不用浸水份，放点没搅抖均匀裹住水份；
- 调好料汁的肉馅放盐、生抽、老抽、胡椒粉，耗油，香油搅拌均匀，放剁好的白菜馅搅拌均匀即可。
(3)芹菜肉馅水饺 - 芹菜洗净剁碎，放盐静置一会，挤干水价，留一旁备用；
- 调好料汁的肉馅放盐、生抽、胡椒粉，耗油搅拌均匀，放芹菜馅搅拌均匀即可。
(4)萝卜肉馅水饺 - 萝止洗净去皮，切成丝，放盐静置10分钟，放清水中洗支多余的盐份；
- 将萝卜丝剁碎，肉馅中加盐、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉，香油或食用油，搅拌均匀即可。
