菠菜鸡蛋汤，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
小孩子多吃，促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育
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健康功效
菠菜:活血化瘀
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
菠菜鸡蛋汤的做法
1.将菠菜摘去根部和老叶。
2.把菠菜放入清水中洗干净，准备好鸡蛋。
3.将菠菜切成段。
4.锅中放入适量清水煮沸后加入一勺盐。
5.把菠菜放入锅中煮沸至变色。
6.将菠菜捞出过冷水后沥干水份。
7.将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
8.锅中烧热放少许油晃一下。
9.将蛋液倒入锅中，小火慢慢把蛋液煎至凝固。
10.用锅铲把鸡蛋切成块。
11.鸡蛋锅中加入适量清水大火煮开。
12.把菠菜放入锅中煮沸后加入适量盐就可以起锅，这道汤就做好了！
13.成品图来一张！
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