最近和同事研究外食容易胖的话题，我这才意识到反式脂肪这个隐形杀手。也许两份食物摄入的热量一样，但热量来源不同（碳水，脂肪、蛋白质），减肥的成果千差万别。为什么减脂期间尽量不要吃蛋挞、曲奇、油炸食物、冷饮、代可可脂等呢，除了热量高，含糖量高，还有一点容易被忽略，就是这些食物都含有反式脂肪，在配料表上通常以氢化油、人造奶油、起酥油体现。

反式脂肪的代谢周期非常长（59天完成vs 7天），直观地导致减脂效果异常差。

尤其是去年节食减肥我以暴食饼干等甜食终结，包括蛋挞、曲奇等，体内积累了大量的反式脂肪，因此春节回来减肥，效果差了很多（当然也与代谢降低有关）。

总之，鉴于这两天对反式脂肪的研究，我决定开启60天的“transfat代谢计划”，60天之内能自己做饭就自己做饭，不然就是吃沙拉和subway，一切以身体健康优先，减肥反而是第二。

另外我认为传统的糯米糕点，虽然升糖指数高，但比面点油炸类、西式糕点要健康很多，比如酒酿小圆子，哈哈～