凉拌海蜇是一道常见的海鲜类凉菜，不管是在家庭餐桌还是饭馆酒店，都能经常看见它的身影。
因为清新爽口，脆嫩好吃的特点，而深受一部分人们的喜爱！
那么，如果要做一道凉拌海蜇，要怎么处理，才能够兼具口感和味道呢？
下面，就给大家介绍几种简单又好吃的海蜇烹饪方式！
凉拌海蜇
所需材料：海蜇、蒜头、小葱、生抽、陈醋、白砂糖、芝麻香油。
做法：
1、海蜇用清水浸泡3小时，中途换水几次。这样可以去掉海蜇里的咸味。
2、煮一壶开水，将海蜇洗净捞出，切成细丝，放入盆中，倒入开水，烫10秒左右，捞出沥干。
3、将海蜇丝放入碗中，加入一搓蒜末、2勺生抽、3勺陈醋、2勺白砂糖、1勺芝麻香油，搅拌均匀后撒上一搓葱花即可。（如果喜欢吃辣，还可以加入切碎的鲜辣椒或者辣椒油）
白菜心拌海蜇
所需材料：白菜心、海蜇、蒜头、生抽、陈醋、白砂糖、芝麻香油。
做法：
1、海蜇用清水浸泡3小时，中途换水几次。这样可以去掉海蜇里的咸味。
2、煮一壶开水，将海蜇洗净捞出，切成细丝，放入盆中，倒入开水，烫10秒左右，捞出沥干。
3、白菜心洗净，切成细丝。
4、将海蜇丝和白菜心一起放入碗中，加入一把蒜末、2勺生抽、3勺陈醋、2勺白砂糖、1勺芝麻香油，搅拌均匀即可。（如果喜欢吃辣，还可以加入切碎的鲜辣椒或者辣椒油）
芹菜炒海蜇
所需材料：芹菜、海蜇、花椒、干辣椒、蒜头、生姜、盐、白砂糖、食用油。
做法：
1、海蜇用清水浸泡3小时，中途换水几次。这样可以去掉海蜇里的咸味。
2、芹菜洗净切成小段。海蜇洗净捞出，切成细丝。
3、锅中热油，先放入花椒、干辣椒段炸香，然后捞出扔掉，接着放入生姜末、蒜末炒香，再放入海蜇丝和芹菜段，翻炒一会儿，最后加入适量盐和白砂糖，翻炒均匀即可。
海蜇肉质厚实，清新脆爽，不管是凉拌还是炒菜做汤，都能够做出鲜香美味的好味道~
