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一、富含优质蛋白质的食物
蛋类鸡蛋是最常见的优质蛋白质来源。对于渐冻症患者，可以做成鸡蛋羹。鸡蛋羹口感软嫩，容易吞咽。制作时，将鸡蛋打散，加入 1 - 1.5 倍的温水，搅拌均匀，撇去浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，蒸 10 - 15 分钟左右即可。
奶类及其制品牛奶含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。如果患者吞咽困难，可以选择舒化奶，这种牛奶经过特殊处理，乳糖被分解，更易被人体吸收。酸奶也是很好的选择，它含有益生菌，有助于调节肠道菌群，增强消化功能。可以将酸奶和水果混合，制作成水果酸奶沙拉，增加口感和营养。
鱼类鱼肉富含蛋白质，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。像鲈鱼、鳕鱼等肉质鲜嫩，刺少。可以将鱼肉蒸熟后，用勺子压成鱼泥给患者食用。清蒸的方式能最大程度地保留鱼肉的营养成分，同时减少油脂的摄入。
豆类及其制品大豆含有丰富的植物蛋白。豆浆是不错的选择，将黄豆浸泡后，用豆浆机打成豆浆，过滤后饮用。豆腐也是很好的食物，可以将豆腐切成小块，和肉末一起做成豆腐羹，增加蛋白质的摄入。
二、富含维生素和矿物质的食物
蔬菜类菠菜富含维生素C、维生素 K、叶酸和铁等营养成分。可以将菠菜焯水后切碎，加入到鸡蛋羹或者米粥中。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素 A。可以将胡萝卜蒸熟后，捣成泥状，作为辅食。
水果类香蕉是一种柔软易吞咽的水果，富含钾、维生素B6等。可以将香蕉切成小块，直接喂食或者加入到酸奶中。猕猴桃富含维生素 C，能增强免疫力。如果患者咀嚼和吞咽有困难，可以将猕猴桃榨汁饮用。
三、高热量食物
坚果类花生、杏仁等坚果含有较高的热量和优质脂肪。可以将坚果研磨成粉末，加入到牛奶、粥或者汤中，增加热量摄入。
谷物类大米、小米等谷物是碳水化合物的主要来源。可以将大米煮成浓稠的米糊，加入适量的糖、奶粉等，增加热量。燕麦片也是很好的选择，用热水冲泡后，加入蜂蜜、坚果粉等，口感丰富，营养充足。
