揪面片儿

有的地方叫片儿汤

小时候最喜欢的一道美食

也是一道清新爽口的快手美食

头天晚上需要把面团揉好泡水冷藏

第二天一早

先切好黄瓜丝或者青菜丝备用

油锅烧热葱姜蒜爆香锅

捞出葱姜蒜只留爆香的猪油或者植物油

清水下锅煮沸转文火

拿出泡水的面团

一条一条从面团上揪出面片儿

把这些小面鱼一样的面片儿放入沸水

煮沸后再转文火

放入切好的你喜欢的口味的菜丝儿

淋上蛋液

注意

鸡蛋不要用碗筷打散

一定要在蛋壳上敲开一个小眼儿

用力将蛋液甩进锅内

这样进入锅中的蛋液才能成为筋道的蛋丝儿

加入香油起锅

喜欢吃麻油的也可以加一点麻油

一碗青翠欲滴鲜香美味的揪面片儿汤做好了

热乎乎香喷喷地喝上一碗

巴适得很……

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