烩火烧是一种很好吃的懒人快手汤饭
火烧一定要是杠子头火烧才能做出正宗味儿
要问啥是杠子头火烧
听这个名字看字面意思就知道了吧
使劲儿啃嘛是稍稍能啃得动的
就是主打一个特别费牙且特别费腮帮子
劲儿再不会用的宝子可能还觉得费脑子
整个啃完会觉得太阳穴都在发紧
这就是著名的杠子头火烧
而制作烩火烧汤饭是一定要用杠子头的
因为需要用煮的
杠子头火烧先用改刀切滚刀块备用
再切一些韭菜段或者青菜、白菜丝儿备用
葱姜蒜爆香锅加一点酱油翻炒几下
然后直接加水大火烧开锅转文火
火烧和韭菜段或者青菜丝儿一起下锅转大火
大火煮沸半分钟后关火起锅点香油麻油
一碗口感劲道鲜香入味的烩火烧就做成了
小时候的味道超级好吃……