橄榄应该都知道，但橄榄糁是什么呢？估计除了潮汕那边的人没几个人知道的了。
橄榄糁其实是用橄榄做的一种美食，很多人不知道，是因为橄榄糁是潮汕地区才特有的一种传统小吃。
其做法也简单，所用食材也就三样，就是橄榄、南姜和盐，首先先将橄榄用石臼捣碎，然后再将南姜也捣碎放到一起，最后撒上盐搅拌均匀即可吃了，那味道不吃橄榄的人都会爱上的。
最重要的是这种美味还不是随便吃出来的，橄榄糁中的橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴，而南姜有温胃散寒，消食止痛，有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。
将这两者结合在一起，便使得橄榄糁有了消暑、消食、祛风等功效，有时竟连咳嗽也吃得好，我听说过有一位孕妇，咳得要死，又不敢吃药，最后搞了点橄榄糁，吃了两天后居然好了，不得不叹其神奇。
潮汕人喜欢吃橄榄糁是因为橄榄的清香，带有南姜盐的咸辣，有很好的消食开胃作用，是橄榄糁的特点，因此潮汕人不但用它作早晨吃粥的杂咸，还常用它作煮鱼的调料，起辟腥的作用。
