材料:鸡肾,鸡心,鸡肝共500g,姜少许,蒜片,葱头少许,料酒,小米辣少许
制作过程:1.将鸡杂洗净,焯水,加入料酒去腥,再清洗干净,改刀
2.将辅料切好,起锅,把改刀好的鸡肾炒干水,捞起。然后另起锅烧油,爆炒辣椒,姜片,小米辣,蒜片,然后倒入鸡杂,加盐,胡椒粉,料酒,生抽,少许老抽。然后炒匀后,试味装盘。
材料:鸡肾,鸡心,鸡肝共500g,姜少许,蒜片,葱头少许,料酒,小米辣少许
制作过程:1.将鸡杂洗净,焯水,加入料酒去腥,再清洗干净,改刀
2.将辅料切好,起锅,把改刀好的鸡肾炒干水,捞起。然后另起锅烧油,爆炒辣椒,姜片,小米辣,蒜片,然后倒入鸡杂,加盐,胡椒粉,料酒,生抽,少许老抽。然后炒匀后,试味装盘。