灰汤赤豆粽

中午,同事说,富仁坊荔茵潮汕砂锅粥好吃。

出拙政园南门,从临顿路一直往南走,右边看到范烟桥故居,好奇。

来不及进去了,改日得去看看。

路过苏安新村的长珍粽子店,就在哑巴生煎的北面一点,这个粽子很有名气,品种很多,价廉物美,鲜肉粽最便宜的是4.50元,而我喜欢的灰汤赤豆粽也有出售,10元4个,个头还蛮大的,闻闻嗅嗅,简简单单的碱水粽香,有点小激动,买了四个,这年月到哪去买得到这么便宜的美食?特别是至纯至朴的碱水粽在市场上已难觅踪影。

苏州人喜欢吃灰碱粽,剥开粽叶,糯米软软的黄黄的香香的,蘸糖水(把红糖放入滚油里熬成汁,简单的就蘸点白糖),送入口中,甘美滋润,甜而不腻。

小时候,对灰汤粽、白水粽、赤豆粽等还有一种吃法,就是冷却后,切成薄片,放入热油锅里汆至金黄色,捞出,撒上白糖,吃,味道哉!香味更浓。先父母对吃很有讲究。

说起粽子,又想起先母,她最会弄吃的了,几乎是三天两头包粽子,娘再苦再累,想到我们的吃,她便会劲道十足,立马变魔术般的弄出美味佳肴,然后满足地看着我们进口,那个时候的我有时嫌烦,可如今呢?悔不当初。

说明一下,灰汤粽不但不反胃,反而有助于消化。

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